本发明专利技术公开了一种绞股蓝复合果汁的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用绞股蓝→浸泡→分选、清洗→切分→浸提→过滤→滤渣→配料→细磨→调配→均质→脱气→装瓶→杀菌→冷却→成品为加工工艺流程。有益效果：本发明专利技术产品汁液澄清，口感酸甜适口，具有绞股蓝的鲜美和桔梗的清香风味，本产品营养价值高，常食能加强血液循环，促进新陈代谢有规律地进行，可以健肠胃增进消化吸收，具有补气生津、清热解毒、止咳祛痰、保心护脉的功效，是一种保健价值高、绿色健康的纯天然饮品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
绞股蓝，又名五叶参、七叶胆，日本称之甘蔓茶，属葫芦科的一种植物。多年生攀援草本。叶子互生，常5?7小叶，呈鸟趾状复叶；中央一枚较大，先端渐尖，叶缘有锯齿。夏季开黄白色花，圆锥花序腋生，雌雄异株。圆形浆果；种子如豌豆大，熟时为黑紫色。绞股蓝味甘、苦，性微寒；服绞股蓝后，肠胃蠕动加快，食欲增加耐饥渴的时间长，可以健肠胃增进消化吸收。对大脑皮层兴奋和抑制的反应能保持适当的绞股蓝平衡，对中枢神经有双向调节作用，补脑安神，具有优良的镇痛、安眠、抗紧张的功效。绞股蓝在降低心肌壁紧张、缓和脑血管及外周血管阻力的基础上，能增强心脑活力，加大冠状动脉流量，缓和动脉硬化，促使整体循环更加旺盛而流畅，具有护心保脉的功效。人服绞股蓝后，体力精力更加充沛，不易疲劳，即使疲倦了也易于恢复，从而工作效率大增。常饮绞股蓝的人能加强血液循环，促进新陈代谢有规律地进行，起到抗衰美容的功效。绞股蓝营养价值高、功效多，用于加工成绞股蓝复合果汁可实现对绞股蓝原料的综合利用，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长，提高其经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: ，其特征在于:采用绞股蓝一浸泡一分选、清洗一切分—浸提一过滤一滤渣一配料一细磨一调配一均质一脱气一装瓶一杀菌一冷却一成品为加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)选料、浸泡:选优质绞股蓝颗粒，浸泡8_12h，至绞股蓝下沉、变软； (2)预煮浸提:按绞股蓝:水=1: 10的比例预煮45分钟，再降温至68°C，浸提130-150分钟，用纱布过滤，取汁备用；按上述方法制得桔梗浸提液； (3)打浆:将浸提后的绞股蓝滤渣、桔梗滤渣，加入茯苓、黄芩、甘草清水打浆，过180目筛过滤，然后与浸提汁混合； (4)配料:绞股蓝汁中加入适量的木糖醇、饴糖、沙棘汁、苹果酸、赤芍粉、白芷粉、槐花粉，调制PH为3.5 ; (5)细磨:用胶体磨将料液磨至粒径2-4毫米； (6)均质:采取高压均质法，使液粒径为12-15微米； (7)杀菌:采用巴氏杀菌法，即108°C/20分钟； (8)包装:将杀菌后的饮料趁热分装与干净的玻璃瓶中，封口，即为成品。有益效果:本专利技术产品汁液澄清，口感酸甜适口，具有绞股蓝的鲜美和桔梗的清香风味，本产品营养价值高，常食能加强血液循环，促进新陈代谢有规律地进行，可以健肠胃增进消化吸收，具有补气生津、清热解毒、止咳祛痰、保心护脉的功效，是一种保健价值高、绿色健康的纯天然饮品。【具体实施方式】实施例1: ，具体操作步骤为: (1)选料、浸泡:选优质干绞股蓝、绞股蓝为原料，浸泡l-2h，至绞股蓝下沉、变软； (2)预煮浸提:按原料:水=1: 16的比例预煮55分钟，再降温至78°C，浸提15分钟，用纱布过滤，取汁备用； (3)打浆:将浸提后的原料滤渣和醋栗加水打浆，过180目筛过滤，然后与浸提汁混合； (4)配料:绞股蓝汁中加入适量的果糖、苹果酸、桂花酱、丁香粉、绞股蓝粉，调制PH为4.5 ； (5)细磨:用胶体磨将料液磨至粒径8毫米； (6)均质:采取高压均质法，使液粒径为0.8微米； (7)杀菌:采用巴氏杀菌法，即121°C/3分钟； (8)包装:将杀菌后的饮料趁热分装与干净的玻璃瓶中，封口，即为成品。实施例2: ，具体操作步骤为: (1)选料、浸泡:选优质干绞股蓝，浸泡6h，至绞股蓝下沉、变软； (2)预煮浸提:按绞股蓝:水=1: 25的比例预煮60分钟，再降温至85°C，浸提12分钟，用纱布过滤，取汁备用； (3)打浆:将浸提后的绞股蓝滤渣、红橘皮加水打浆，过120目筛过滤，然后与浸提汁混合； (4)配料:绞股蓝汁中加入适量的甜菊糖浆、土枸杞粉、薄荷粉、天门冬粉、何首乌粉，调制PH为3.5 ; (5)细磨:用胶体磨将料液磨至粒径2毫米； (6)均质:采取高压均质法，使液粒径为5微米； (7)杀菌:采用巴氏杀菌法，即112°C/20分钟； (8)包装:将杀菌后的饮料趁热分装与干净的玻璃瓶中，封口，即为成品。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。【主权项】1.，其特征在于:采用绞股蓝一浸泡一分选、清洗一切分一浸提一过滤一滤渣一配料一细磨一调配一均质一脱气一装瓶一杀菌一冷却一成品为加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)选料、浸泡:选优质绞股蓝颗粒，浸泡8-12h，至绞股蓝下沉、变软； (2)预煮浸提:按绞股蓝:水=1: 10的比例预煮45分钟，再降温至68°C，浸提130-150分钟，用纱布过滤，取汁备用；按上述方法制得桔梗浸提液； (3)打浆:将浸提后的绞股蓝滤渣、桔梗滤渣，加入茯苓、黄芩、甘草清水打浆，过180目筛过滤，然后与浸提汁混合； (4)配料:绞股蓝汁中加入适量的木糖醇、饴糖、沙棘汁、苹果酸、赤芍粉、白芷粉、槐花粉，调制PH为3.5 ; (5)细磨:用胶体磨将料液磨至粒径2-4毫米； (6)均质:采取高压均质法，使液粒径为12-15微米； (7)杀菌:采用巴氏杀菌法，即108°C/20分钟； (8)包装:将杀菌后的饮料趁热分装与干净的玻璃瓶中，封口，即为成品。【专利摘要】本专利技术公开了，属于食品加工领域。其特征在于：采用绞股蓝→浸泡→分选、清洗→切分→浸提→过滤→滤渣→配料→细磨→调配→均质→脱气→装瓶→杀菌→冷却→成品为加工工艺流程。有益效果：本专利技术产品汁液澄清，口感酸甜适口，具有绞股蓝的鲜美和桔梗的清香风味，本产品营养价值高，常食能加强血液循环，促进新陈代谢有规律地进行，可以健肠胃增进消化吸收，具有补气生津、清热解毒、止咳祛痰、保心护脉的功效，是一种保健价值高、绿色健康的纯天然饮品。【IPC分类】A23L1/30, A23L2/76, A23L2/60, A23L2/70, A23L2/56, A23L2/04, A23L1/29【公开号】CN105124687【申请号】CN201510606184【专利技术人】梁平, 汪南怡, 靳根强, 陈宏生, 张大伟 【申请人】南陵县石斛产业协会【公开日】2015年12月9日【申请日】2015年9月22日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种绞股蓝复合果汁的制作方法，其特征在于：采用绞股蓝→浸泡→分选、清洗→切分→浸提→过滤→滤渣→配料→细磨→调配→均质→脱气→装瓶→杀菌→冷却→成品为加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）选料、浸泡：选优质绞股蓝颗粒，浸泡8‑12h，至绞股蓝下沉、变软；（2）预煮浸提：按绞股蓝∶水=1∶10的比例预煮45分钟，再降温至68℃，浸提130‑150分钟，用纱布过滤，取汁备用；按上述方法制得桔梗浸提液；（3）打浆：将浸提后的绞股蓝滤渣、桔梗滤渣，加入茯苓、黄芩、甘草清水打浆，过180目筛过滤，然后与浸提汁混合；（4）配料：绞股蓝汁中加入适量的木糖醇、饴糖、沙棘汁、苹果酸、赤芍粉、白芷粉、槐花粉，调制pH为3.5；（5）细磨：用胶体磨将料液磨至粒径2‑4毫米；（6）均质：采取高压均质法，使液粒径为12‑15微米；（7）杀菌：采用巴氏杀菌法，即108℃/20分钟；（8）包装：将杀菌后的饮料趁热分装与干净的玻璃瓶中，封口，即为成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：梁平，汪南怡，靳根强，陈宏生，张大伟，
申请(专利权)人：南陵县石斛产业协会，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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