本发明专利技术公开了一种营养李果汁的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用选料、去核、剥皮、打浆、调配、加热、装罐、密封、杀菌、冷却、成品的加工工艺流程。有益效果：本发明专利技术产品呈青绿色，具有新鲜李果汁应有的风味，甜酸适中，口味清爽，还具有促进消化、利水清肝、降压止咳的功效，是在夏季清热解暑的最佳饮品。本品有利于补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。操作简单，易于实施。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种果汁的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
李果，又名布冧，是樱桃属核果果树。味酸甜，可生吃或制成果酱。果实呈圆形，果皮呈紫红色、青绿或者黄绿色，果肉为绿色或暗黄色，近核部为紫红色，玲珑剔透，形态鲜艳，口味鲜甜，李子是夏季养生的主要水果之一。李果的作用:1.促进消化:李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食用李子能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀者的食疗良品；2.清肝利水:新鲜李子的果肉中含有多种氨基酸，对于治疗肝硬化、腹水有明显效果；3.降压、导泻、镇咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。李果通常鲜食，不耐贮藏，用于加工李果汁可实现对李果原料的综合利用，提高其经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决鲜李果不易贮藏的问题，提供。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: ，其特征在于:采用选料、去核、剥皮、打浆、调配、加热、装罐、密封、杀菌、冷却、成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: A、选料:果实应新鲜良好，九成熟，风味浓郁，副去病虫咅、腐烂及未成熟果实； B、去核、剥皮:采用15mm去核器去核，对准蒂柄打孔，取蒂柄深度以筒口接触到果核为度； C、打浆:用水果打浆机打浆取汁，李果肉渣经压榨后再次取得余汁； D、调配:原汁40-65千克，浓度18-25%的糖水35-45千克，苹果酸适量，调至果汁糖度为 15%-20%，含酸量为 0.4-0.6% ； Ejp-:混合调配后的汁，加热至汁温达到100°C，粗滤后装罐； F、装罐、密封:装罐前罐盖事先消毒，密封时果汁中心温度在75-95°C，装罐量为200-260ml ； G、杀菌、冷却:罐体在沸水中煮15-18分钟，快速分段冷却至常。有益效果:本专利技术产品呈青绿色，具有新鲜李果汁应有的风味，甜酸适中，口味清爽，还具有促进消化、利水清肝、降压止咳的功效，是在夏季清热解暑的最佳饮品。本品有利于补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。操作简单，易于实施。【具体实施方式】实施例1: ，操作步骤为: A、选料:果实应新鲜良好，成熟度八成，风味浓郁，剔去病虫害、腐烂及未成熟果实； B、去核、剥皮:采用14.5_去核器去核，对准蒂柄打孔，取蒂柄深度以筒口接触到果核为度； C、打浆:用水果打浆机打浆取汁，李果肉渣经压榨后再次取得余汁； D、调配:原汁55千克，浓度16%的糖水45千克，苹果酸适量，调至果汁糖度为15%，含酸量为0.3% ； E、加热:混合调配后的汁，加热至汁温达到85°C，粗滤后装罐； F、装罐、密封:装罐前罐盖事先消毒，密封时果汁中心温度不得低于70°C，装罐量为255ml ； G、杀菌、冷却:罐体在沸水中煮15分钟，快速分段冷却至常。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。【主权项】1.，其特征在于:采用选料、去核、剥皮、打浆、调配、加热、装罐、密封、杀菌、冷却、成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: A、选料:果实应新鲜良好，九成熟，风味浓郁，副去病虫咅、腐烂及未成熟果实； B、去核、剥皮:采用15mm去核器去核，对准蒂柄打孔，取蒂柄深度以筒口接触到果核为度； C、打浆:用水果打浆机打浆取汁，李果肉渣经压榨后再次取得余汁； D、调配:原汁40-65千克，浓度18-25%的糖水35-45千克，苹果酸适量，调至果汁糖度为 15%-20%，含酸量为 0.4-0.6% ； Ejp-:混合调配后的汁，加热至汁温达到100°C，粗滤后装罐； F、装罐、密封:装罐前罐盖事先消毒，密封时果汁中心温度在75-95°C，装罐量为200-260ml ； G、杀菌、冷却:罐体在沸水中煮15-18分钟，快速分段冷却至常。【专利摘要】本专利技术公开了，属于饮料加工领域。其特征在于：采用选料、去核、剥皮、打浆、调配、加热、装罐、密封、杀菌、冷却、成品的加工工艺流程。有益效果：本专利技术产品呈青绿色，具有新鲜李果汁应有的风味，甜酸适中，口味清爽，还具有促进消化、利水清肝、降压止咳的功效，是在夏季清热解暑的最佳饮品。本品有利于补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。操作简单，易于实施。【IPC分类】A23L2/06【公开号】CN105011294【申请号】CN201410456170【专利技术人】陈婷 【申请人】陈婷【公开日】2015年11月4日【申请日】2014年9月10日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种营养李果汁的制作方法，其特征在于：采用选料、去核、剥皮、打浆、调配、加热、装罐、密封、杀菌、冷却、成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：果实应新鲜良好，九成熟，风味浓郁，剔去病虫害、腐烂及未成熟果实；B、去核、剥皮：采用15mm去核器去核，对准蒂柄打孔，取蒂柄深度以筒口接触到果核为度；C、打浆：用水果打浆机打浆取汁，李果肉渣经压榨后再次取得余汁；D、调配：原汁40‑65千克，浓度18‑25%的糖水35‑45千克，苹果酸适量，调至果汁糖度为15%‑20%，含酸量为0.4‑0.6%；E、加热：混合调配后的汁，加热至汁温达到100℃，粗滤后装罐；F、装罐、密封：装罐前罐盖事先消毒，密封时果汁中心温度在75‑95℃，装罐量为200‑260ml；G、杀菌、冷却：罐体在沸水中煮15‑18分钟，快速分段冷却至常。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈婷，
申请(专利权)人：陈婷，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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