一种产果糖基转移酶的菌株及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种产果糖基转移酶的菌株及其制备方法。本发明专利技术首先通过氯化锂和紫外诱变筛选菌株，再通过基因组改组技术来改变菌株中果糖基转移酶的性质，最终得到本发明专利技术提供的产果糖基转移酶的菌株。该菌株名称为米曲霉scut209，保藏于位于中国武汉的中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2012年4月10日，保藏编号为CCTCC?NO：M?2012106。其产果糖基转移酶产酶的能力高，达到34987U/g细胞，具备了较高的工业应用价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于发酵工程和微生物育种的
，特别涉及。
技术介绍
低聚果糖是果糖基经β (2 — I)糖苷键连接而成的，聚合度为2 9的功能性低聚糖，属于食品原料。低聚果糖按结构分为蔗-果型低聚果糖和果-果型低聚果糖，其中蔗-果型低聚果糖主要由在蔗糖的果糖(F)残基上通过β (2 — I)糖苷键连接I 4个果糖基(F)所形成的蔗果三糖(GF2 )、蔗果四糖(GF3 )、蔗果五糖(GF4 )和蔗果六糖(GF5 )的混合物。果糖基转移酶能催化蔗糖生成蔗果低聚糖。其酶促反应机理最早由K. H. Jung等 报道，当以蔗糖为底物时，最初只有蔗果三糖(GF2)和葡萄糖(G)生成2GF — GF2+G，但随着反应进行下去，蔗果三糖(GF2)和蔗果四糖(GF3)也可以作为反应底物，其反应分别是2GF2 — GF3+G ；2GF3 — GF4+G (GF4 代表蔗果五糖)。K. H. Jung等用一个反应方程式来描述FTase的酶促反应GFn+GFn — GFn+1+GFn-l。以蔗糖为原料生产低聚果糖，果糖基转移酶是必需的催化剂。果糖基转移酶存在于植物以及微生物中。据文献报道，植物中的果糖基转本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种产果糖基转移酶的菌株，其特征在于：名称为米曲霉scut209（Aspergillus？oryzae？scut209），保藏于位于中国武汉的中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2012年4月10日，保藏编号为CCTCC？NO:M2012106。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张毅，曾宪经，林晓珊，何小妮，陈子健，
申请(专利权)人：量子高科中国生物股份有限公司，华南理工大学，
类型：发明
国别省市：