一株日本曲霉菌及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一株日本曲霉菌(Aspergillus japonicus)QHT‑40‑U475，于2019年12月16日在中国典型培养物保藏中心保藏，保藏编号为CCTCC NO：M 20191050，保藏地址为中国武汉市武汉大学；以及采用所述日本曲霉菌制备红糖低聚果糖的方法。本发明专利技术的日本曲霉菌QHT‑40‑U475经发酵产生的果糖基转移酶酶活力达2862U/g(干基)，而且采用本发明专利技术的方法制备红糖低聚果糖富含的营养价值以及具有的生理功能，使其成为一种更优于普通的低聚果糖的健康产品。

A Japanese Aspergillus and its application

【技术实现步骤摘要】
一株日本曲霉菌及其应用
本专利技术涉及微生物发酵
，尤其是一株日本曲霉菌QHT-40-U475及其应用。
技术介绍
低聚果糖又称寡果糖或蔗果低聚糖，是聚合度为2～9的功能性低聚糖，存在于上千种天然植物中，如香蕉、大蒜、牛蒡、芦笋、小麦、洋葱、马铃薯、雪莲果、菊芋、蜂蜜等。低聚果糖作为应用范围最广的益生元之一，是同时具有超强双歧因子和水溶性膳食纤维的双生理学特性的全天然配料，其性质稳定，不被胃肠道内源酶消化，具有调节肠道内菌群平衡、改善脂质代谢、促进矿物质吸收、增强免疫力等生理作用，被广泛应用于食品、保健、医药、化妆品以及饲料领域。工业化生产低聚果糖主要是用酶法来生产，它是应用具有催化果糖基转移酶活性的菌体或酶以及其他具有辅助性作用的菌体或酶来生产低聚果糖，微生物作用底物合成低聚果糖的酶类大体可分为两类，果糖基转移酶类和菊粉酶类分别作用于蔗糖和菊粉制备得到。以蔗糖为作用底物，利用微生物发酵生产的β-果糖基转移酶或β-呋喃果糖苷酶，进行分子间果糖转移反应而生成低聚果糖。生产低聚果糖的果糖基转移酶，主要来源于植物和微生物，特别存在于真菌本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一株日本曲霉菌(Aspergillus japonicus)QHT-40-U475，于2019年12月16日在中国典型培养物保藏中心保藏，保藏编号为CCTCC NO：M 20191050，保藏地址为中国武汉市武汉大学。/n

【技术特征摘要】
1.一株日本曲霉菌(Aspergillusjaponicus)QHT-40-U475，于2019年12月16日在中国典型培养物保藏中心保藏，保藏编号为CCTCCNO：M20191050，保藏地址为中国武汉市武汉大学。


2.权利要求1所述的日本曲霉菌在制备红糖低聚果糖中的应用。


3.一种制备红糖低聚果糖的方法，其特征在于，包括步骤：以红糖为作用底物，利用权利要求1的日本曲霉菌发酵产生的果糖基转移酶进行酶促反应，生成红糖低聚果糖。


4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)将日本曲霉菌接种于发酵培养基中，进行发酵培养，然后收集菌丝；
2)将步骤1)所得菌丝或精制酶液加入红糖溶液中，进行转化反应，反应结束后升温糖浆以灭酶；
3)将步骤2)所得糖浆过滤，然后经蒸发浓缩和灭菌后，得到含有所述的红糖低聚果糖糖浆。


5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述发酵培养基为培养液，所述培养液中含...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾宪维，邓宝浣，魏远安，杨新球，谢志龙，
申请(专利权)人：量子高科中国生物股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44