一种用固定化脂质酰基转移酶对大豆毛油脱胶的方法技术

本发明专利技术是提供一种用固定化脂质酰基转移酶对大豆毛油脱胶的方法，为了解决大豆毛油精制过程中非水化磷脂不易脱除，游离磷脂酶存在价格昂贵，不易回收，催化水解条件苛刻、增加了不必要的成本等的问题，而提出的一种用海藻酸钙-壳聚糖固定脂质酰基转移酶应用于大豆毛油脱胶的方法。以磷含量为指标，脱胶过程中分别以酶添加量、反应温度和反应起始pH值为单因素进行试验，结果表明：当酶添加量0.10g/kg油、反应时间4h、反应温度55℃和起始pH值5.0时磷含量降至最低约为8.63mg/kg，此时海藻酸钙-壳聚糖固定脂质酰基转移酶对大豆毛油脱胶效果最佳。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种用固定化脂质酰基转移酶对大豆毛油脱胶的方法，其特征步骤如下：步骤一、固定化脂质酰基转移酶对大豆毛油脱胶工艺的单因素试验：脱胶温度对脱胶油的磷含量的影响，选取脱胶温度分别为40~60℃五个水平，其它条件为pH 5.0，反应时间4h，固定化酶添加量0.1g/kg；起始pH值对脱胶油的磷含量的影响，选取起始pH分别为4.5~6.5五个水平，其它条件为脱胶温度55℃，反应时间4h，固定化酶添加量0.1g/kg；反应时间对脱胶油的磷含量的影响，选取反应时间分别为2~6h五个水平，其它条件为脱胶温度55℃，pH5.0，固定化酶添加量0.1g/kg；固定化酶添加量对脱胶油的磷含量的影响，选取固定化酶添加量分别为0.05g/kg、0.1g/kg、0.2g/kg、0.3g/kg、0.4g/kg五个水平，其它条应时间4h，pH值5.0，脱胶温度55℃；步骤二、固定化脂质酰基转移酶对大豆毛油脱胶工艺的响应面优化，对四个因素进行回归分析，每个因素选择 3个水平，以脱胶油的磷含量为考查指标。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：于殿宇，潘明喆，杜华楠，江连洲，王立琦，赵丹丹，周爽，梁宝生，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23