【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及香肠领域，确切地说是一种美容风味牛肉肠。
技术介绍
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠中常用亚硝酸盐作为防腐杀菌剂，亚硝酸盐长期使用会产生致癌等危害人体健康的副作用。此外，现有香肠还存在有风味单一，无食疗保健作用的缺点。 现有香肠由于脂肪含量较高，且成品多为散装，直接暴露在空气中，易发生脂质氧化，贮藏性较差，货架期较短。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有问题，提供一种亚硝酸盐含量低、风味独特并且具有食疗保健作用的美容风味牛肉肠。上述目的通过以下方案实现 一种美容风味牛肉肠，其特征在于其原料的重量配比为每IOOOg牛肉需要配入桑椹果 20-30g,糖 25-35g，盐 25_35g，味精 O. 5-1. 5g，紫苏籽油 O. 2-0. 5g，木瓜蛋白酶 2_4g，五香粉O. 5-1. 5g,辣椒粉O. 4-0. 6g，中药酒25-35ml，老抽8-lOml，芡实粉10_20g，陈皮粉10-20g ;所述的中药酒由下述重量配比的原料制得生地70-80g、熟地70-80g、天...
【技术保护点】
一种美容风味牛肉肠，其特征在于：其原料的重量配比为：每1000g牛肉需要配入桑椹果20？30g,糖25？35g，盐25？35g,味精0.5？1.5g，紫苏籽油0.2？0.5g，木瓜蛋白酶2？4g，五香粉0.5？1.5g,？辣椒粉0.4？0.6g，中药酒？25？35ml，老抽8？10ml，芡实粉10？20g，陈皮粉10？20g；所述的中药酒由下述重量配比的原料制得：生地70？80g、熟地70？80g、天冬70？80g、麦冬70？80g、茯苓70？80g，白参30？40g，白酒1800？2000g。
【技术特征摘要】
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