一种水果荞麦兔肉肠制造技术

本发明专利技术公开了一种水果荞麦兔肉肠，由以下重量配比的原料制成：每1000g兔肉需要配入糖30-35g，盐30-40g,胡椒粉3-4g，五香粉3-4g，老抽25-35ml，荞麦粉4-5g，荷叶粉5-7g，茯苓粉5-7g，强身中药酒20-30g，水果冻干粉40-50g。本发明专利技术各组分配比合理，使得香肠口味醇厚，香气四溢的同时肉质细嫩。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及香肠领域，确切地说是一种水果荞麦兔肉肠。
技术介绍
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。 香肠中常用亚硝酸盐作为防腐杀菌剂，亚硝酸盐长期使用会产生致癌等危害人体健康的副作用。此外，现有香肠还存在有风味单一，无食疗保健作用的缺点。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有问题，提供一种口感细腻、风味独特并且具有食疗保健作用的水果荞麦兔肉肠。上述目的通过以下方案实现 一种水果荞麦兔肉肠，其特征在于由以下重量配比的原料制成每IOOOg兔肉需要配入糖30-35g，盐30-40g，胡椒粉3-4g，五香粉3_4g，老抽25_35ml，荞麦粉4_5g，荷叶粉5-7g,茯苓粉5-7g，强身中药酒20-30g，水果冻干粉40_50g ;所述的水果冻干粉由以下重量配比的原本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果荞麦兔肉肠，其特征在于：由以下重量配比的原料制成：每1000g兔肉需要配入糖30？35g，盐30？40g,？胡椒粉3？4g，五香粉3？4g，老抽25？35ml，荞麦粉4？5g，荷叶粉5？7g，茯苓粉5？7g，强身中药酒20？30g，水果冻干粉40？50g；所述的水果冻干粉由以下重量配比的原料制成：黄桃肉100？200，杏子肉100？200；所述的强身中药酒由以下重量配比的原料制成：每1500g白酒中需要配入干地黄10？15g，枸杞子10？15g，人参7？12g，仙灵脾8？12g，蒺藜10？12g，母丁香5？9g，山药5？8g，山楂2？3g，鱼腥草3？6g，茯苓5？8g。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：牛岷，
申请(专利权)人：牛岷，
类型：发明
国别省市：