【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品
，具体是一种即食蔬菜香肠及其生产工艺。
技术介绍
香肠在我国有古老的历史，古时人们为了延长食物的保存时间，在动物肠脏制成的肠衣内灌入绞碎的肉泥制成长圆柱体管状食品。这种传统方法制作的香肠，风味鲜美，醇厚浓郁，越嚼越香，并且可以延长肉制品的保质期，通常为常温下3个月，冷冻时8个月，但这种方法加工的香肠需蒸煮加热后才可食用。随着社会的进步，生活节奏的加快，人们的饮食习惯也开始改变，开袋即食食品逐 渐受到消费者欢迎。因此，对传统生制品香肠的制作过程进行改进，加工得到一种熟制品香肠，在不影响其风味的前提下，开袋即可食用，必然会受到人们的欢迎。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种即食蔬菜香肠及其生产工艺。为了解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案为一种即食蔬菜香肠，其特征在于所述即食蔬菜香肠配方按照以下重量份计量猪肉71份，白糖10. 4份，冬笋6. 6份，盐I. 7份，香菇I. 7份，白酒O. 69份，味精O. 14份。一种即食蔬菜香肠的生产工艺，包括以下制备步骤 O肉制品的准备精肉验收、解冻、修整清洗、绞肉； 2)蔬菜的准备蔬菜、...
【技术保护点】
一种即食蔬菜香肠，其特征在于：所述即食蔬菜香肠配方按照以下重量份计：猪肉71份，白糖10.4份，冬笋6.6份，盐1.7份，香菇1.7份，白酒0.69份，味精0.14份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：魏祝明，
申请(专利权)人：江苏长寿集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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