即食煎饼卷菜的制备方法技术

本发明专利技术涉及即食食品技术领域，特别涉及一种即食煎饼卷菜的制备方法：（1）制作煎饼，每份单独包装得煎饼包；（2）配菜经过保鲜处理后真空包装得配菜包；（3）酱料单独包装得酱料包；（4）将煎饼包、配菜包、酱料包包装在一起，即得。本发明专利技术方法制得的卷煎饼简单易得，方便携带及食用，煎饼由多种粗粮结合，有益于身体健康；加入多种生物原料，增加食品的保健性。本发明专利技术填补了煎饼与配菜及酱料搭配的方便食品空缺，在方便即食的基础上增强了对食品的营养搭配和多种口味的搭配。在市面上原有的煎饼上搭配多种其他辅料，使其更加美味和营养。本品非油炸，高蛋白，低脂肪，满足现代人健康饮食的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及即食食品
，特别涉及一种。
技术介绍
煎饼是我国长江以北地区特别是山东、河南、河北、东北、苏北、皖北地区一年四季离不开的食品。以山东为盛，起源甚早。将五谷杂粮磨成面糊，倒入鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类较多。从原料商看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。煎饼不易变质，易保存。煎饼，烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。卷煎饼，是常采用的煎饼吃法之一，在煎饼中卷上小菜、大葱、榨菜等配料和酱，味道更佳。但煎饼卷大葱，一般都是吃的时候现做，才能保持口味香醇，受地点和时间的限制比较严重，外出旅行时是无法吃上的。
技术实现思路
为了解决以上卷煎饼食用中存在的地点和时间的限制比较严重的问题，本专利技术提供了一种能批量生产、方便携带、食用方便、安全卫生的。本专利技术是通过以下措施实现的: 一种，包括以下步骤: (O制作煎饼，每份单独包装得煎饼包；本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种即食煎饼卷菜的制备方法，其特征是包括以下步骤：（1）制作煎饼，每份单独包装得煎饼包；（2）配菜经过保鲜处理后真空包装得配菜包；（3）酱料单独包装得酱料包；（4）将煎饼包、配菜包、酱料包包装在一起，即得；所述配菜为大葱、榨菜、萝卜菜、橄榄菜或豆腐干，配菜先在含有2%海藻酸钠和0.05%山梨酸钾的溶液中浸泡5分钟，捞出后自然晾干，喷涂2%氯化钙溶液，喷涂湿膜厚度为3mm。

【技术特征摘要】
1.一种即食煎饼卷菜的制备方法，其特征是包括以下步骤: (1)制作煎饼，每份单独包装得煎饼包； (2)配菜经过保鲜处理后真空包装得配菜包； (3)酱料单独包装得酱料包； (4)将煎饼包、配菜包、酱料包包装在一起，即得； 所述配菜为大葱、榨菜、萝卜菜、橄榄菜或豆腐干，配菜先在含有2%海藻...

【专利技术属性】
技术研发人员：孔庆保，赵静，
申请(专利权)人：山东益宝生物制品有限公司，
类型：发明
国别省市：