一种固定化纳豆菌发酵木豆种子的方法技术

本发明专利技术涉及一种固定化纳豆菌发酵木豆种子的方法，并具体公开了其操作步骤，如下：首先分别采用吸附法、包埋法和交联法固定化纳豆菌，并通过液体培养发酵木豆种子制备成纳豆激酶和木豆种子发酵体系，然后选择最优的固定化方法并对其固载基质和发酵工艺条件进行优化和筛选，使用优化后的固定化菌球液体培养发酵木豆种子，最后得到富含纳豆激酶的发酵液和发酵木豆种子粉末。该发明专利技术不但能制备出具有溶血栓功效的保健功能食品，而且固定化后的纳豆菌易于分离，避免了人体直接摄入纳豆菌，同时固定化的菌球还可以重复使用，降低了发酵成本，实现了环保节能的生产方式，因此本发明专利技术具有广阔的市场前景和食品工业化生产应用价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品科学
，具体涉及。
技术介绍
随着人们生活、饮食习惯的改变，血栓性疾病已成为一类严重危害人类健康和生命的疾病，其发病率、致残率和死亡率都很高。目前市场上各类溶栓降脂类药物琳琅满目，但治愈效果不堪预期，长期服用会引起人体的耐药性，以致治疗效果下降、医疗消费随之提高。因此，市场急需一类能够具有辅助治疗、无副作用、经济有效的药食同源保健功能食品的问世。为了开发上述食品，我们考虑采用固定化技术包埋菌体，制备发酵产品供人们解决血栓疾病问题。固定化技术是利用物理或者化学方法，将游离的微生物细胞或酶定位于设定的空间区域并维持其原有活性，使之成为连续流动的生物反应器且可反复使用的一种生物技术。目前，这项技术在啤酒、葡萄酒、果酒等领域的文献报道已经较为多见，在污泥、废水的处理方面应用较广。与传统的游离发酵相比，固定化技术具有高细胞密度、高发酵速率、产物与细胞易分离、固定化细胞重复利用率高且有望实现连续化生产等特点。目前固定化方法按照固定载体与作用方式的不同，可分为3种类型:吸附法(载体结合法)、包埋法、交联法(架桥法)。在实际应用中上述三种方法常常结合起来使用，并以吸附法和包本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术涉及一种固定化纳豆菌发酵木豆种子的方法，其特征在于具体步骤如下：(1)纳豆菌固定化基材的选择：分别采用活性炭、硅胶等为基材的物理吸附法，DEAE?纤维素、DEAE?葡聚糖凝胶、CM?纤维素等为基材的离子结合法，海藻酸钙、聚乙烯醇、明胶等为基材的凝胶包埋法和戊二醛交联法固定化纳豆菌；(2)液体培养基的制备：将粉碎后的木豆种子加入到蒸馏水中浸泡一夜，调整pH，高温高压灭菌后，恢复到室温备用；(3)固定化纳豆菌的发酵：将纳豆菌菌液与海藻酸钠溶液混合后滴入到氯化钙溶液当中，静置1.0~2.0h，将形成的菌球冲洗干净，投入到木豆种子液体培养基中进行发酵；(4)菌球的分离：发酵结束后，在无菌条件...

【技术特征摘要】
1.本发明涉及一种固定化纳豆菌发酵木豆种子的方法，其特征在于具体步骤如下: (1)纳豆菌固定化基材的选择:分别采用活性炭、硅胶等为基材的物理吸附法，DEAE-纤维素、DEAE-葡聚糖凝胶、CM-纤维素等为基材的离子结合法，海藻酸钙、聚乙烯醇、明胶等为基材的凝胶包埋法和戊二醛交联法固定化纳豆菌； (2)液体培养基的制备:将粉碎后的木豆种子加入到蒸馏水中浸泡一夜，调整pH，高温高压灭菌后，恢复到室温备用； (3)固定化纳豆菌的发酵:将纳豆菌菌液与海藻酸钠溶液混合后滴入到氯化钙溶液当中，静置1.(Γ2.0h，将形成的菌球冲洗干净，投入到木豆种子液体培养基中进行发酵； (4)菌球的分离:发酵结束后，在无菌条件下取出固定化菌球，灭菌水浸泡1.(Γ2.0h,冲洗后投入到新的木豆种子液体培养基中继续发酵； (5)纳木豆粉和纳木豆发酵液的制备:将固定化菌球分离，并对发酵好的纳豆激酶和木豆种子体系进行抽...

【专利技术属性】
技术研发人员：付玉杰，罗猛，金爽，王微，牟璠松，彭霄，顾成波，冯晨，李娜，夏欣欣，
申请(专利权)人：东北林业大学，付玉杰，
类型：发明
国别省市：