本发明专利技术公开了一种即食营养饭团，由下述重量份配比的原料组成：猪肉500-550、冬阴功酱10-15、柱候酱4-6、甜面酱12-15、豆豉5-7、生抽75-85、老抽8-12、蚝油25-30、料酒75-85、鸡腿菇180-200、青椒30-40、食盐5-6、青菜20-30、香菜10-15、大葱10-15、糯米300-320、清水200-220。本发明专利技术产品，应用了冬阴功酱、柱候酱和甜面酱的调味改变了传统饭团和肉的口味，还可增加嚼劲；用青菜包裹饭团，使之在食用过程中具有定形、不易松散的特性。食用方法快捷，开袋即食或用微波炉加热即可食用，且生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种即食食品，具体是一种。
技术介绍
饭团是一种国人经常食用的米食，制作者可根据自己的喜好添加配料，亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。其制作方法主要是用米饭内包覆如肉类、蛋类或蔬菜等馅料，可有咸味和甜味之分。糯米性味甘温，可补中益气、温腹、暖脾胃、益气止泻、利小便、滋补肺气。脾胃虚寒，手脚冰冷者宜食之；照中医说法，糯米乃补品，所以米酒、红糟、酒酿、米糕、八宝粥等，都使用糯米。用糯米制作出来的饭团，既保留了糯米的营养价值，又富含蛋白质、维生素等，食用美味可口。由于传统原材料本身的特性，饭团容易变形、变味，从而影响食用的观感与口感，同时也因为前述原因，其大都只能以冷藏方式保存，导致其可包覆的馅料受到相当的限制。且不方便携带和食用，更不能工业化生产，因此不能满足广大群众的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种口味多变，营养丰富又美味可口，生产工序简单，制作方便，又能满足工业化生产需求的。实现本专利技术目的的技术方案是:—种即食营养饭团，由下述重量份配比的原料组成:猪肉500-550，冬阴功酱10-15，柱候酱4-6，甜面酱12-15，豆豉5-7，生抽75-85，老抽8-12，蚝油25-30，料酒75-85，鸡腿菇180-200，青椒30-40，食盐5-6，青菜20-30，香菜10-15，大葱 10-15，糯米 300-320，清水 200-220。上述即食营养饭团，优选地，由下述重量份配比的原料组成:猪肉520，冬阴功酱12，柱候酱5，甜面酱13，豆豉6，生抽80，老抽10，蚝油28，料酒80，鸡腿菇190，青椒35，食盐6，青菜25，香菜12，大葱12，糯米310，清水210。上述即食营养饭团的制作方法，包括如下步骤:1、将猪肉切成长10cm、宽3cm、厚3cm的条状后，用冬阴功酱、柱候酱、甜面酱、显豉、生抽、老抽、蚝油、料酒均匀搅拌，放入蒸锅中蒸25-30min，然后取出切丝，备用；2、将鸡腿菇和青椒洗净，切成丝状，备用；3、将鸡腿菇丝放入油锅中爆香，至变软并能闻到香味，然后放入青椒丝翻炒，加入食盐，8-10min捞出备用；4、将青菜洗净，放入开水中煮熟取出，再放入冷水中冷却，备用；5、将香菜和大葱洗净，切成段状，混合备用；6、取糯米洗净，加清水放入锅中蒸熟，备用；7、取甜面酱均匀抹在青菜面上，将上述步骤制得的材料依次放入青菜中，卷成春卷型，真空包装即成。所述猪肉，选精瘦肉最佳。所述冬阴功酱、柱候酱、甜面酱，市场均有售。所述青菜，选生菜或包包菜最佳。与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于:(I)本专利技术即食营养饭团，应用了冬阴功酱、柱候酱和甜面酱的调味改变了传统饭团和肉的口味，还可增加嚼劲；(2)用青菜包裹饭团，使之在食用过程中具有定形、不易松散的特性。(3)该产品营养均衡丰富，原材料中的糯米，富含铁、钙、钾、纤维、维生素等多种人体所需营养成分；猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。(4)食用方法快捷，开袋即食或用微波炉加热即可食用，且生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。【具体实施方式】以下结合实施例对本专利技术进一步说明，但本专利技术并不局限于这些实施例。实施例1—种即食营养饭团，由下述重量份配比的原料组成:猪肉500g，冬阴功酱10g，柱候酱4g，甜面酱12g，豆豉5g，生抽75g，老抽8g，蚝油25-g，料酒75g，鸡腿燕180g，青椒30g，食盐5g，青菜20g，香菜10g，大葱10g，儒米300g，清水 200go上述即食营养饭团的制作方法，包括如下步骤:1、将猪肉切成长10cm、宽3cm、厚3cm的条状后，用冬阴功酱、柱候酱、甜面酱、显豉、生抽、老抽、蚝油、料酒均匀搅拌，放入蒸锅中蒸25min，然后取出切丝，备用；2、将鸡腿菇和青椒洗净，切成丝状，备用；3、将鸡腿菇丝放入油锅中爆香，至变软并能闻到香味，然后放入青椒丝翻炒，加入食盐，8min捞出备用；4、将青菜洗净，放入开水中煮熟取出，再放入冷水中冷却，备用；5、将香菜和大葱洗净，切成段状，混合备用；6、取糯米洗净，加清水放入锅中蒸熟，备用；7、取甜面酱均匀抹在青菜面上，将上述步骤制得的材料依次放入青菜中，卷成春卷型，真空包装即成。食用时，打开包装即可食用，也可加热再食。本实施例所用冬荫功酱为泰国进口的家乐牌冬荫功酱；柱候酱为佛山市海天调味食品股份有限公司出品的海天牌柱候酱。对本实施例所得即食营养饭团进行口味评分试验，经过20人感官评价，有16人表不喜欢本实施例的味道，有3人表不不喜欢本实施例的味道，其余I人表不本实施例味道一般。可见，大众对本实施例口感与味道接受程度较高。实施例2—种即食营养饭团，由下述重量份配比的原料组成:猪肉520g，冬阴功酱12g，柱候酱5g，甜面酱13g，豆鼓6g，生抽80g，老抽10g，蛇油28g，料酒80g，鸡腿燕190g，青椒35g，食盐6g，青菜25g，香菜12g，大葱12g，儒米310g，清水 210go上述即食营养饭团的制作方法，包括如下步骤:1、将猪肉切成长10cm、宽3cm、厚3cm的条状后，用冬阴功酱、柱候酱、甜面酱、显豉、生抽、老抽、蚝油、料酒均匀搅拌，放入蒸锅中蒸28min，然后取出切丝，备用；2、将鸡腿菇和青椒洗净，切成丝状，备用；3、将鸡腿菇丝放入油锅中爆香，至变软并能闻到香味，然后放入青椒丝翻炒，加入食盐，9min捞出备用；4、将青菜洗净，放入开水中煮熟取出，再放入冷水中冷却，备用；5、将香菜和大葱洗净，切成段状，混合备用；6、取糯米洗净，加清水放入锅中蒸熟，备用；7、取甜面酱均匀抹在青菜面上，将上述步骤制得的材料依次放入青菜中，卷成春卷型，真空包装即成。食用时，打开包装即可食用，也可加热再食。本实施例所用冬荫功酱为泰国进口的家乐牌冬荫功酱；柱候酱为佛山市海天调味食品股份有限公司出品的海天牌柱候酱。对本实施例所得即食营养饭团进行口味评分试验，经过30人感官评价，有27人表示喜欢本实施例的味道，有I人表示不喜欢本实施例的味道，其余2人表示本实施例味道一般。可见，大众对本实施例口感与味道接受程度较高。实施例3—种即食营养饭团，由下述重量份配比的原料组成:猪肉550g，冬阴功酱15g，柱候酱6g，甜面酱15g，豆鼓7g，生抽85g，老抽12g，蛇油30g，料酒85g，鸡腿燕200g，青椒40g，食盐6g，青菜30g，香菜15g，大葱15g，儒米320g，清水 220go上述即食营养饭团的制作方法，包括如下步骤:1、将猪肉切成长10cm、宽3cm、厚3cm的条状后，用冬阴功酱、柱候酱、甜面酱、显豉、生抽、老抽、蚝油、料酒均匀搅拌，放入蒸锅中蒸30min，然后取出切丝，备用；2、将鸡腿菇和青椒洗净，切成丝状，备用；3、将鸡腿菇丝放入油锅中爆香，至变软并能闻到香味，然后放入青椒丝翻炒，加入食盐，1min捞出备用；4、将青菜洗净，放入开水中煮熟取出，再放入冷水中冷却，备用；5、将香菜和大葱洗净，切成段状，混合备用；6、取糯米洗净，加清水放入锅中蒸熟，备用；7、取甜面酱均匀抹在青菜面上，将上述步骤制得的材料依次放入青菜中，卷成春卷型，真空包装即成。本实施例所用冬荫功酱为泰国进口的家乐牌冬荫功酱；柱本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种即食营养饭团，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：猪肉500‑550、冬阴功酱10‑15、柱候酱4‑6、甜面酱12‑15、豆豉5‑7、生抽75‑85、老抽8‑12、蚝油25‑30、料酒75‑85、鸡腿菇180‑200、青椒30‑40、食盐5‑6、青菜20‑30、香菜10‑15、大葱10‑15、糯米300‑320、清水200‑220。上述即食营养饭团的制作方法，包括如下步骤：(1)将猪肉切成长10cm、宽3cm、厚3cm的条状后，用冬阴功酱、柱候酱、甜面酱、豆豉、生抽、老抽、蚝油、料酒均匀搅拌，放入高压锅中蒸25‑30min，然后取出切丝，备用；(2)将鸡腿菇和青椒洗净，切成丝状，备用；(3)将鸡腿菇丝放入油锅中爆香，至变软并能闻到香味，然后放入青椒丝翻炒，加入食盐，8‑10min捞出备用；(4)将青菜洗净，放入开水中煮熟取出，放入冷水中冷却，备用；(5)将香菜和大葱洗净，切成段状，混合备用；(6)取糯米洗净，加清水放入锅中蒸熟，备用；(7)取甜面酱均匀抹在青菜面上，将上述步骤制得的材料依次放入青菜中，卷成春卷型，真空包装即成。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：黄琪淋，
申请(专利权)人：黄琪淋，
类型：发明
国别省市：广西;45
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