【技术实现步骤摘要】
这是ー种咸蛋的加工方法，尤其是。
技术介绍
一般加工咸蛋的方法，把含盐量10%的冷却盐开水放入坛内，然后放入洗干净的鸭蛋，密封ー个月左右，即成咸蛋，这种咸蛋，缺乏香气，其它营养也不够丰富，味道欠佳。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种咸蛋新的腌制方法，使腌制出来的咸蛋成为美味可ロ、营养丰富的含锌五香咸蛋。具体实施方法首先配制好药泥，以100个鸭蛋为例，其配方是干净的黄泥土 300克，白酒300克，熟石灰50克，食盐250克，八角粉30克，肉桂粉30克，硫酸锌10克，把以上7种原料混合拌匀成为药泥。如药泥太稀，可加入ー些黄泥土 ；如药泥太浓，可适当加入白酒，然后把洗干净已晾干的鸭蛋在药泥里滚动ー下，使蛋的四周粘上药泥，然后放入无毒的塑料袋里，当塑料袋装至8成满时，扎紧袋ロ，或把袋ロ打个结，放阴凉处存放，夏天密封3星期，冬天密封4星期，一种含锌的五香咸蛋就腌制好了。食用吋，洗干净鸭蛋売上的药泥，熬熟鸭蛋，就可以品尝营养丰富、不咸不淡的含锌的美味五香咸蛋了。权利要求1.本专利技术的，其特征在于腌制这种100个咸蛋的药泥的配方是黄泥土 300克，白酒300克，熟石灰50克，食盐250克，硫酸锌10克，八角粉30克，肉桂粉30克，混合制成药泥，粘在蛋的四周。 ·全文摘要本专利技术的目的是提供一种咸蛋新的腌制方法，使腌制出来的咸蛋成为美味可口、营养丰富的含锌五香咸蛋。具体实施方法首先配制好药泥，以100个鸭蛋为例，其配方是干净的黄泥土300克，白酒300克，熟石灰50克，食盐250克，八角粉30克，肉桂粉30克，硫酸锌10克，把以上7种原料混合拌匀成为药泥。如药泥...
【技术保护点】
本专利技术的一种含锌五香咸蛋的加工方法，其特征在于：腌制这种100个咸蛋的药泥的配方是：黄泥土300克，白酒300克，熟石灰50克，食盐250克，硫酸锌10克，八角粉30克，肉桂粉30克，混合制成药泥，粘在蛋的四周。
【技术特征摘要】
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