【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及香肠领域，确切地说是一种葛粉牛肉肠。
技术介绍
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠中常用亚硝酸盐作为防腐杀菌剂，亚硝酸盐长期使用会产生致癌等危害人体健康的副作用。此外，现有香肠还存在有风味单一，无食疗保健作用的缺点
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有问题，提供一种口感细腻、风味独特并且具有食疗保健作用的葛粉牛肉肠。上述目的通过以下方案实现 一种葛粉牛肉肠，其特征在于由以下重量配比的原料制成每IOOOg牛肉需要配入盐30-40g,味精 O. 5-1. 5g，花椒粉 O. 5-1. 5g,五香粉 2. 5-3. 5g，胡椒粉 2. 5-3. 5g，生姜 3_4g，大蒜l_2g，无花果蛋白酶3-4g，木瓜肉30-40g，莴笋30-40g，老抽15_25ml，葛根粉4_7g，焦山楂粉4-7g，百合粉4-7g，莲子粉4-7g。所述的一种葛粉牛肉肠，其特征在于其制备工艺包括以下步骤 (1)牛肉绞碎后按重量配比加入味精、盐、花椒粉、五香粉、胡椒粉、切碎的生姜、切碎的大蒜、无花果蛋白...
【技术保护点】
一种葛粉牛肉肠，其特征在于：由以下重量配比的原料制成：每1000g牛肉需要配入盐30？40g,味精0.5？1.5g，花椒粉0.5？1.5g,五香粉2.5？3.5g，胡椒粉2.5？3.5g，生姜3？4g，大蒜1？2g，无花果蛋白酶3？4g，木瓜肉30？40g，莴笋30？40g，老抽15？25ml，葛根粉4？7g，焦山楂粉4？7g，百合粉4？7g，莲子粉4？7g。
【技术特征摘要】
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