低温灌肠咖啡制造技术

低温灌肠咖啡，属于咖啡的焙炒（烘焙）生产技术领域，特别是适用于灌肠的咖啡的低温焙炒（烘焙）方法。通过焙炒时控制在较低的温度，加上时间的配合，利用加热温度导致的降解作用，使咖啡在生成较多有利于身体排毒保养成份的同时，又使原有有益成份降解较少甚至不降解。从而生产出棕榈酸酯及其它有益成分含量高，更适于灌肠的专用灌肠咖啡。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】低温灌肠咖啡，属于咖啡的焙炒（烘焙）生产
，特别是适用于灌肠的咖啡的低温焙炒（烘焙）方法。通过焙炒时控制在较低的温度，加上时间的配合，利用加热温度导致的降解作用，使咖啡在生成较多有利于身体排毒保养成份的同时，又使原有有益成份降解较少甚至不降解。从而生产出棕榈酸酯及其它有益成分含量高，更适于灌肠的专用灌肠咖啡。【专利说明】低温灌肠咖啡
本专利技术属于咖啡的焙炒(烘焙)生产
，特别是适用于灌肠的咖啡的低温焙炒(烘焙)方法。
技术介绍
咖啡灌肠的方法与一般灌肠大同小异，都能清肠、排宿便，只不过使用的灌肠液是咖啡液。早在两千年前，欧洲的古书中已有咖啡灌肠的记载，而第一次世界大战时，缺乏麻醉剂，咖啡灌肠因为有止痛的效果，曾被德军在开刀时用来减轻病患的痛苦。后来德国有两位医学院的教授，以老鼠进行咖啡灌肠试验，发现不仅能清肠、止痛，还有促进肝脏排毒的效果，进而奠定了咖啡灌肠的医疗背景。1981年，华登堡医师以科学证明咖啡含有的成分，可帮助酵素分解血液中的毒素，使得有数十年传统的咖啡灌肠法重新受到肯定。美国新谷弘实医师更以其本人三十多年咖啡灌肠的经验及病患的临床结果，参考上述的研究数据，著书大力提倡咖啡灌肠，在全世界造成热烈回响。现代著名的自然疗法之父哥森医师，在以补充有机生长的新鲜蔬果为基础而发展出的排毒理论中，最推崇咖啡灌肠，他在治疗癌症病患时，提供癌症病患大量的蔬果汁，这些蔬果汁有快速排毒作用，使病人的血液里充满了大量肝脏无法及时排除的毒素，所以哥森用一天五至六次的咖啡灌肠，帮助肝脏解毒，以舒缓患者因大量毒素排到血液中所造成的昏沉感甚至头痛。哥森医师提倡的代谢疗法重点就是结肠清洁。第一先清肠排毒，第二补充完整营养，最后才能对抗疾病。选择以咖啡来灌肠的原因还包括:咖啡中所含的成份如丹宁酸、烟碱酸、咖啡因等成份能刺激肠子蠕动，扩张肠壁的血管并缓和肠炎。再加上咖啡成分还能透过肠道的直接吸收，促进肝脏谷胱甘肽的活性，而达到加速排毒的效果。谷胱甘肽为肝脏解毒和消除自由基最重要的酵素之一，它是一种抗氧化的酵素，可以避免自由基对身体的伤害，同时帮助抵抗抽烟、饮酒所造成的肝损伤，也是重金属与药物的解毒剂。原本酵素是人体自己会合成的，但是体内酵素会随著年龄和饮食习惯不好而减少。不直接用喝的，而要用灌肠的方式来排毒，原因在于，咖啡用喝的会先经过胃和小肠，咖啡中的丹宁酸会刺激胃壁，也会杀死小肠中的好菌。很多人喝咖啡会心悸，是因为咖啡成分经由胃和小肠等上消化道吸收，直接跟著血液进入脑部及心脏，才有提神效果和心悸的产生。但是如果用灌肠的方式，让咖啡从下消化道的直肠直接灌入，咖啡中的丹宁酸可以杀死直肠中的坏菌，同时刺激大肠蠕动。而咖啡成分和茶硷也会经由大肠直接吸收至肝脏，促使迅速打开胆管，刺激肝脏分泌解毒酵素，让肝脏的解毒物质顺利排出，而达到排毒目标。咖啡灌肠是利用“肝循环”，从下消化道的直肠直接将咖啡中的成分吸收进入肝脏，肝经过解毒之后再释放出来，因此即使经过心脏也不会产生心悸。咖啡灌肠最重要的有效成份是棕榈酸酯。棕榈酸酯能刺激肝脏解毒酵素生成700倍之多，导致体内解毒效率大大提升。坊间一般咖啡品牌是以饮用为主要售卖用途。饮用咖啡，讲求的是味道和香气。因此在制作过程中，多经高温烘焙，以去除咖啡的天然酸味，带出甘甜香浓口味。所采用的高温，高达200°C左右。然而，在高温烘焙下，咖啡不单改变色泽及口味，咖啡豆也会产生化学变化及杂质。更重要的是，高温烘焙会破坏咖啡灌肠最重要的棕榈酸酯成分，其它有益成分如葫芦巴碱、绿原酸等也会在高温的作用下大量降解掉。
技术实现思路
本专利技术提供适用于灌肠的咖啡的低温焙炒(烘焙)方法。本方法采用低温焙炒(烘焙)咖啡，通过焙炒时控制在较低的温度，加上时间的配合，利用加热温度导致的降解作用，使咖啡在生成较多有利于身体排毒保养成份的同时，又使原有有益成份降解较少甚至不降解。从而生产出棕榈酸酯及其它有益成分含量高，更适于灌肠的专用灌肠咖啡。【具体实施方式】在咖啡豆的焙炒(烘焙)加工过程中，用最高不超过160°c的温度进行焙炒，当咖啡豆整体变为黄色至浅咖啡色时即停止焙炒并进得冷却，其他注意事项与咖啡的普通焙炒方法相同。实施例:先将焙炒机预热到155°C，然后加入所需量的咖啡生豆进行焙炒，并注意观察咖啡豆的颜色变化，记录好焙炒时间。当咖啡豆整体变为黄色至浅咖啡色时即停止焙炒并进得冷却，其他注意事项与咖啡的普通焙炒方法相同。【权利要求】1.低温灌肠咖啡，其特征在于:在焙炒(烘焙)咖啡生豆的加工过程中始终把温度控制在160°C以下。2.低温灌肠咖啡，其特征在于:在焙炒(烘焙)咖啡生豆的加工过程中焙炒(烘焙)的温度范围在常温至160°C之间。3.低温灌肠咖啡，根据权利要求1或2所述的焙炒(烘焙)温度控制要点，所得焙炒豆及焙炒粉为浅黄色至浅咖啡色。【文档编号】A23F5/04GK103478371SQ201310155112【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年4月29日 优先权日:2013年4月29日【专利技术者】文志华, 贺银涛 申请人:保山锦庆热作科技有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
低温灌肠咖啡，其特征在于：在焙炒（烘焙）咖啡生豆的加工过程中始终把温度控制在160℃以下。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：文志华，贺银涛，
申请(专利权)人：保山锦庆热作科技有限公司，
类型：发明
国别省市：