中温灌肠咖啡制造技术

技术编号：10011626 阅读：190 留言：0更新日期：2014-05-07 23:35

灌肠咖啡的加工注重的是有效成分保持，采用低温焙炒，可以较好地保持咖啡灌肠所需的重要成分，但温度较低时，所需加工时间也较长，导致生产效率大大下降，产品成本也相应大大上升。温度较高时，所需加工时间也较短，生产效率大大提高，产品成本也相应大大上升。如何从技术上在生产成本控制与咖啡灌肠所需的重要成分保持上找到平衡点呢？采用中温焙炒是一个简捷方案。本发明专利技术属于咖啡的焙炒（烘焙）生产技术领域，特别是适用于灌肠的咖啡的中温焙炒（烘焙）方法。通过焙炒时控制在相对较低的温度，加上时间的配合，利用加热温度导致的降解作用，使咖啡在生成较多有利于身体排毒保养成份的同时，又使原有有益成份降解较少，从而生产出棕榈酸酯及其它有益成分含量相对较高，适于灌肠的专用灌肠咖啡。