一种黑色食品保健白酒及其生产工艺制造技术

本发明专利技术的目的在于提供一种黑色食品保健白酒，以传统的白酒酿造工艺酿造而成。按重量计，原料包括黑高粱和红高粱的混合物10—50份、黑玉米10—50份、紫薯5—30份、黑米5—30份、黑芝麻2—20份、核桃2—20份、黑豆5—30份、黑花生5—30份、黑荞麦5—30份、黑荪茸2—20份。本发明专利技术用黑色食品来酿造白酒，能很大程度上提高白酒的保健作用，具有益智、健脑、抗衰老、镇咳平喘、加速人体代谢、促进消化，防止便秘的功效。本发明专利技术的生产工艺采用了蒸馏工艺，在蒸汽蒸料的同时，其原料所含的酯类芳香族类物质都会随蒸汽带入到蒸馏气体中去，既具有低度白酒的保健功能，又保留了蒸馏白酒的增香作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种白酒，特别是一种黑色食品保健白酒及其生产工艺。
技术介绍
伴随人们消费观念的转变，白酒消费群体更加注重饮酒的感受，注重白酒产品的口感。针对白酒消费需求多层次、多类别、多样性的差异，要满足不断变化的消费需求务须不断创新产品个性和特色。将白酒的安全、卫生、健康作为基本需求。为了适应个性消费的张扬、求新、求异、求优、求变的需求呈现多样化的趋势，迫切需要在进一步扩大继承前提下求发展，从白酒酿造的原料和制酒工艺中寻求新途径。原料是酿造白酒的物质基础，不同原料拥有不同的成份含量、分子结构和存在形式。因此，使用不同生产原料，其发酵产物必然不同。实践证明，多粮品种酿酒是吸取多种粮食的特点，利用粮食间营养互补作用交叉的优势，采取恰当的配比发酵，产生的微量成分多，口感上比单粮型大曲酒更甜、更丰满。黑色食品具有较高的营养和保健价值，为适应大众需求，市场上出现了一种以黑色食品为原料酿造的保健酒。由于目前以黑色食品为原料的保健酒多为低度酒，通过发酵、配制或浸泡等方式酿造，因此，缺少蒸馏环节，从而缺乏蒸馏白酒特有的香味。专利号为CN01128093. X(名称为“三黑有机硒白酒”)的专利技本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑色食品保健白酒，由传统的白酒酿酒工艺酿造而成，其特征在于：按重量计，原料包括黑高粱和红高粱的混合物10—50份、黑玉米10—50份、紫薯5—30份、黑米5—30份、黑芝麻2—20份、核桃2—20份、黑豆5—30？份、黑花生5—30份、黑荞麦5—30份和黑荪茸2—20份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄金洪，贾卫平，廖周荣，
申请(专利权)人：黄金洪，
类型：发明
国别省市：