【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种麦饭石白酒生产工艺。麦饭石是我国的丰富矿产资源，统称矿物药石，国外也称为健康石。它含有人体需要的微量元素、常量元素和稀土元素，在饮料开发、食品制作、麦饭石水淋浴、中西药物开发中都得到大量的应用，而在酒类的生产工艺中尚无采用的先例。本专利技术的目的在于通过对用麦饭石白酒生产工艺制作出的麦饭石白酒的饮用，使人体摄取酒中营养及微量元素及时排除体内积存的有害物质、调节人体的新陈代谢，促进血液循环，起到利尿、健胃、保肝之功效，达到防病、抗衰老、强身健体之目的。麦饭石白酒生产工艺流程如下麦饭石清洗选用粒径为1毫米至5毫米的麦饭石粒，置于容器中，反复用清水冲洗并除杂直至无杂质为止;麦饭石水溶液的制备将清洗好的麦饭石放置到储水容器中，水石比为8∶2，在10℃-20℃温度条件下溶离24小时，间隔两小时搅拌一次，溶离后进行沉淀、净化、准备作为酿造发酵全过程中的用水，另外用此溶液每天湿润发酵泥窖窖壁一次。麦饭石在大曲酒及酒尾中的溶离将清洗好的麦饭石分别置于用麦饭石水溶液参与制酒工艺酿造出来的大曲酒及酒尾中，酒石比为9∶1，在常温18℃至20℃条件下溶离36小时，...
【技术保护点】
一种麦饭石白酒生产工艺，其特征在于：ａ、选用粒径为１毫米至５毫米的麦饭石，用清水冲洗除杂；ｂ、将清洗好的麦饭石置于储水容器中，水石比为８∶２，在１０℃－２０℃温度条件下溶离２４小时，间隔两小时搅拌一次，用制得的麦饭石水溶液参与酿造发酵整个过程并每天用此溶液湿润发酵泥窖窖壁一次；ｃ、将清洗好的麦饭石分别置于用麦饭石水溶液参与酿造出的大曲酒及酒尾中，酒石比为９∶１，在常温１８℃至２０℃条件下，溶离３６小时，间隔１小时搅拌一次，制得溶离的大曲酒及酒尾；ｄ、将９３度至９５度的酒精和清洗后的麦饭石置于容器中，酒石比为９．５∶０．５，在常温１８℃至２０℃条件下溶离３６小时，间隔１小时搅...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王敏臣，王桂范，翟志忠，
申请(专利权)人：哈尔滨香坊酒厂，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]
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