一种黑色水果啤酒及其生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种黑色水果啤酒及其生产工艺，提供了一种含黑色水果的保健水果啤酒，以啤酒为原酒，加入黑色水果发酵而成。按重量计，原料包括黑小麦10—20份、小麦芽20—50份、黑枸杞2—5份、乌梅2—5份、黑桑椹2—5份、山楂2—5份、黑枣2—5份、黑葡萄2—5份和黑加仑2—5份；生产工艺包括原料筛选—粉碎和榨汁—糊化—糖化—过滤—煮沸—发酵—过滤—罐装。本发明专利技术公开的啤酒具有果香突出、酒体丰满润厚、圆滑爽口的优点，且具有清热解毒、生津止渴、促进消化、防老抗衰的作用，能显著提高人体免疫力。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种啤酒，特别是一种黑色水果啤酒及其生产工艺。
技术介绍
啤酒是一种深受消费者喜爱的低酒精席饮品，水果又含有大量的维生素、氨基酸和矿物质，具有很高的营养价值，故将果汁与啤酒的酿造过程有机结合而生产出既能保持啤酒的固有风格，又能突出水果的独特口味的具有一定营养保健功能的果汁发酵型啤酒，无疑将为农产品的深加工找到新的出路，也将极大地丰富啤酒的花色品种，满足各层次消费者的需求。随着人民生活水平的不断提高，人们对饮品口味种类要求不断增加，果汁发酵型啤酒作为一种新型的啤酒饮料，以其独特的风味、口感得到消费者的肯定。果汁发酵型啤酒是最近几年才在国外迅速流行起来的饮料产品，在欧洲市场上深受消费者的青睐。现在国内各大啤酒公司已开始关注果汁发酵型啤酒产品，但是由于市场宣传不够，目前国内市场状况并不是很好，产品品种单一，没有足够多的品种供广大消费者选择。黑色水果是近几年新兴的一类水果，其营养价值远高于同类品种。黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成为国内水果市场上的新龙儿。黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，例本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑色水果啤酒，以黑色水果为原料，以啤酒为原酒发酵而成，按重量计，原料包括黑小麦10—20份、小麦芽20—50份、黑枸杞2—5份、乌梅2—5份、黑桑椹2—5份、山楂2—5份、黑枣2—5份、黑葡萄2—5份和黑加仑2—5份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄金洪，贾卫平，廖周荣，
申请(专利权)人：黄金洪，
类型：发明
国别省市：