【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种酒类饮料，具体地说是一种有保健作用的啤酒。随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，白酒的饮用量成锐减之势，其理想的取代品是果酒，但酿造类的果酒价格昂贵，令普通消费者望而却步；啤酒是夏季流行的饮品，物美价廉，而在冬季，由于其性凉的特性，易伤脾胃，在餐桌上很少见到。现今市场上已有啤酒宣称为冬令啤酒，但其实质上是符合GB4927-91中规定的14度啤酒罢了，只是将啤酒的酒精度提高，不是真正意义上的冬令暖啤酒。本专利技术的目的是提供一种既能在冬季饮用，又不伤脾胃，且具保健功效的新型啤酒。本专利技术是这样实现的普通啤酒的配料为水、大米、麦芽、啤酒花等，其配比根据工艺要求而定，本专利技术在此基础上添加了深色焦香麦芽、人参、鹿茸，其添加数量为每吨啤酒添加1千克鹿茸，4～6千克人参。其特征是生产出来的啤酒中含有人参总甙、雌二醇成分，人参总甙含量≥0.05mg/l，雌二醇含量＞0.001mg/l。生产工艺将大米、麦芽经粉碎、糊化、糖化、过滤等过程得到清汁，在上述过程后添加人参、鹿茸，添加方法为①人参将人参洗净后，浸泡于食用酒精中，然后将人参粉碎连同酒精添加于热麦汁中，再经70～90分钟煮沸，冷却后接种酵母即可。②鹿茸将鹿茸先炮制成鹿茸片，再将鹿茸片碾成细粉，用温水浸提水解后，将溶液及剩余的细末杀菌后直接添加于发酵液中。根据中医理论，人参有大补元气，补脾益肺，生津安神之功效；鹿茸则有补精髓、强筋骨之效，都是上好的滋补药品。经检测，本参茸啤酒同GB4972-91中的14度啤酒相比，其中多了人参总甙、雌二醇等成分，实际上人参、鹿茸所含成分相当复杂，人参皂甙...
【技术保护点】
一种参茸啤酒，其特征是该啤酒中含有人参总甙、雌二醇成分，人参总甙含量≥０．０５ｍｇ／ｌ，雌二醇含量≥０．００１ｍｇ／ｌ。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈咏海，许振峰，王新路，
申请(专利权)人：陈咏海，许振峰，王新路，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]
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