一种矿化啤酒生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种矿化啤酒生产工艺。本发明专利技术首先对太一余粮石进行活化，然后在啤酒灌装前加入活化后的太一余粮石浸泡至少7天；将浸泡后的太一余粮石自酒液取出，并在无菌条件下过滤；无菌灌装后以钴-60为放射源辐照灭菌。本发明专利技术在工艺中增加了太一余粮石使常规啤酒矿化，含镁、硒、锂、锰、硼、锶、锗等多种微量元素，还可以加入灵芝强化啤酒中锗元素的量，并采用辐照灭菌方式，灭菌彻底，延长了啤酒的保质期，又避免了常规灭菌降低营养成分的缺陷，因此得到一种含有多种微量元素，有利于人体健康且保质期长的矿化啤酒。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种矿化啤酒生产工艺，其特征是，包括以下步骤：（１）太一余粮石的活化：将太一余粮石粉碎至２－３ｃｍ３，筛去粉状物，然后装入活化器中按阶段升温：第一阶段升温至２００℃，在此温度下稳定１小时，第二阶段升温至２８０℃，在此温度下稳定１小时，第三阶段升温至３００℃，在此温度下稳定１小时；然后开启活化器并迅速引出载有太一余粮石的活化器内件，在空气中迅速将太一余粮石降至室温；（２）在啤酒灌装前，啤酒发酵过程中的生物活动完全停止后，加入活化后的太一余粮石浸泡至少７天；所述活化后的太一余粮石的加入量为每１０００ｍＬ啤酒加入活化后的太一余粮石１０－５００克；（３）然后将浸泡后的太一余粮石自酒液取出，并在无菌...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李祯祥，
申请(专利权)人：李祯祥，
类型：发明
国别省市：37