姜汁啤酒配方及生产工艺组成比例

姜汁啤酒配方及生产工艺，它由生姜、糖、柠檬酸、食盐、柠檬酸钠、Ｖｃ、ＣａＣｌ↓［２］、水、８°Ｐ啤酒发酵液组成；生产工艺步骤为：生姜放入榨汁机内榨汁，榨出的姜汁放入沉淀罐沉淀，同时在沉淀罐内加入ＣａＣｌ↓［２］和Ｖｃ，将８５－９０℃的热水加入姜汁添加罐中，再加入添加液柠檬酸、糖、食盐、柠檬酸钠搅匀；将姜汁添加液泵入发酵成熟后的８°Ｐ啤酒发酵液中均匀混合过滤；优点是：加工工艺科学合理，生产的姜汁啤酒口味好。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
姜汁啤酒的配方，其特征在于它由生姜、糖、柠檬酸、食盐、柠檬酸钠、Ｖｃ、ＣａＣｌ２、水、８°Ｐ啤酒发酵液组成；每吨姜汁啤酒的原料配比为：　生姜　２３ｋｇ　糖　５ｋｇ　柠檬酸　０．２ｋｇ　食盐　０．５０－０．５５ｋｇ　柠檬酸钠　 　０．０３ｋｇ　Ｖｃ　０．０２５ｋｇ　ＣａＣｌ２　０．０１ｋｇ　水　１８～２２ｋｇ　８°Ｐ啤酒发酵液９６０ｋｇ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郑孝平，官青松，魏晓晖，
申请(专利权)人：英博金龙泉啤酒湖北有限公司，
类型：发明
国别省市：42[中国|湖北]