一种黑色水果保健黄酒及其生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种含黑色水果的保健黄酒及其生产工艺，提供了一种黑色水果保健黄酒，以黄酒为原酒，加入黑色水果泡制而成。按重量计，原料包括黄酒50—100份、黑枸杞5—10份、乌梅5—10份、黑桑椹2—8份、黑枣5—15份、黑葡萄5—15份和黑加仑5—10份；生产工艺包括原料筛选—配料—浸泡—勾兑—成品，生产工艺包括原料筛选—配料—浸泡—勾兑—成品。本发明专利技术公开的保健黄酒具有果香突出、酒体丰满润厚、圆滑爽口的优点，且具有清热解毒、生津止渴、促进消化、防老抗衰的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种黄酒，特别是一种黑色水果保健黄酒及其生产工艺。
技术介绍
黄酒是我国的民族特产，是中国的“国酒”，也是世界最古老的饮料酒之一，其酒中含有糊精、糖类、氨基酸、有机酸、脂类、甘油及多种维生素等成分。它不仅可以提供高于啤酒、葡萄酒的热量，还具有特殊的营养价值，在国内外均享较高的盛誉。它是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等谷类为原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。黑色水果是近几年新兴的一类水果，其营养价值远高于同类品种。黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成为国内水果市场上的新龙儿。黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，例如原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色水果，黑色水果还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。然而，以黑色水果泡制而成的黄酒目前还未见报道。专利申请号为CN201010219634.本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑色水果保健黄酒，以黄酒为原酒，加入黑色水果泡制而成，其特征在于：按重量计，原料包括黄酒50—100份、黑枸杞5—10份、乌梅5—10份、黑桑椹2—8份、黑枣5—15份、黑葡萄5—15份和黑加仑5—10份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄金洪，贾卫平，廖周荣，
申请(专利权)人：黄金洪，
类型：发明
国别省市：