本发明专利技术涉及用于抗菌的死乳酸菌菌体；其通过如下工艺制备：将乳酸菌的发酵液进行热灭活，然后将其分离成发酵滤液和含死乳酸菌的溶液，将含死乳酸菌的溶液进行冷冻干燥，将发酵滤液进行流化床干燥或冷冻干燥，将干燥处理后的发酵滤液和死乳酸菌进行混合。本发明专利技术还涉及所述死乳酸菌菌体的制备方法。本发明专利技术用于抗菌的死乳酸菌菌体具有均匀的组成和优异的抗菌活性。因此，其可用于制备各种要求具有抗菌活性和肠道调节作用的药品、食品、动物饲料和化妆品。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种包含热灭活(tyndallized)死乳酸菌冻干物和干燥的热灭活发酵滤液的抗菌物质，更具体地，涉及一种包含热灭活死乳酸菌冻干物的抗菌物质，所述热灭活死乳酸菌冻干物具有均匀的外观及优异的抗菌活性，其制备包括于热交换器中在适当温度和流速下进行间接加热的步骤，用于热灭活(tyndalIization)的快速冷却步骤,流化床干燥步骤和冷冻干燥步骤；本专利技术还涉及所述抗菌物质的制备方法。
技术介绍
一般地，活乳酸菌存在于肠道中并具有多种生理活性，可刺激肠道运动、抑制有害菌、降低血胆固醇以及提供抗癌作用。另一方面，由于乳酸和生理活性物质(抗菌活性物质)通常由乳酸菌产生，热灭活及冻干的菌体冻干物(包含死菌冻干物)可以增加肠道酸 度、减慢小肠中的蠕动、帮助消化吸收和控制大肠中的肠道运动以预防腹泻。也就是说，肠道内肠道菌群中的肠道细菌大肠杆菌(E.coli)和肠球菌(Enterococcus)增加会由此引起难治性腹湾。乳酸菌的热灭活及冻干(抗菌活性)物质及其发酵液可抑制有害菌的生长，因此对腹泻具有改善作用。此外，其基本功能之一为免疫力-促进功能。作为人体的防御机制，为治愈和预防疾病，乳酸菌的热灭活及冻干的(死的)物质可以激活用于探测免疫系统中有害菌的小吞噬细胞以快速探测细菌和病毒，并产生伽马干扰素以提高免疫力并应对疾病。乳酸菌的热灭活及冻干物质的常规制备过程如图I所示。对乳酸菌的发酵液进行热灭活、冷冻干燥以及研磨的步骤。在这种情况下，热灭活步骤为采用压力容器在60 120°C下热灭活发酵液10 60分钟，然后将发酵液快速冷却至20°C或以下的温度。然而，在上述常规的热灭活方法中，由于热灭活过程中的碳化，死乳酸菌的外观非常糟糕，热灭活没有得到恰当的实施，由此活乳酸菌的比例过高。更具体地，如果提高热灭活温度，完整制备的热灭活及冻干乳酸菌具有过低的滴度，也就是过低的抑菌活性，其外观也过于浓密(thick)，商品化时存在问题。反之，如果降低热灭活温度，由于热灭活及冻干物质中仍残留有活乳酸菌，那么热灭活及冻干的乳酸菌可能无法作为死乳酸菌而正确发挥作用，活乳酸菌也可能被误认为是污染菌。此外，活乳酸菌数根据用于发酵乳酸菌的培养基而不同，因此，热灭活步骤后的死乳酸菌数也大为不同。因此，产物不易具有均匀的外观，而且抑菌活性也会根据热灭活及冻干物质中的死乳酸菌数而变化。
技术实现思路
技术问题本专利技术提供一种包含具有均匀外观和优异抗菌活性的热灭活死乳酸菌冻干物的抗菌物质。本专利技术还提供一种制备包含热灭活死乳酸菌冻干物的抗菌物质的方法。本专利技术还提供一种包含所述抗菌物质的抗菌药物组合物。本专利技术还提供一种包含所述抗菌物质的抗菌食品组合物。本专利技术还提供一种包含所述抗菌物质的抗菌饲料组合物。技术方案本专利技术的一个方面提供了一种包含热灭活死乳酸菌冻干物和干燥的热灭活发酵滤液的抗菌物质，其通过包括以下步骤的工艺制备将乳酸菌的发酵液进行热灭活，然后将热灭活的发酵液分离成热灭活发酵滤液和含热灭活死乳酸菌的溶液；将含热灭活死乳酸菌的溶液进行冷冻干燥以形成热灭活死乳酸菌冻干物；将热灭活发酵滤液进行流化床干燥或冷冻干燥以形成干燥的热灭活发酵滤液；将热灭活死乳酸菌冻干物和干燥的热灭活发酵滤液进行混合。 发酵液的热灭活(tyndallizing)可以包括采用热交换器在70 160°C间接加热发酵液；然后快速冷却所述发酵液至10 60°C以杀死乳酸菌。热灭活发酵滤液和含热灭活死乳酸菌的溶液可以用至少一种选自下组的冷冻保护剂包覆海藻糖、麦芽糖糊精、淀粉及粉状脱脂奶。热灭活死乳酸菌冻干物的浓度可以为！.(^從 ^父川^血/^以便施用于人体时在肠道内具有适当的抑菌活性。乳酸菌可以包括选自下组的至少一种链球菌属(genus Streptococcus)、乳球菌属(genus Lactococcus)、肠球菌属(genus Enterococcus)、乳酸杆菌属(genusLactobacillus)、片球菌属(genus Pediococcus)、明串珠菌属(genus Leuconostoc)、魏斯氏菌属(genus Weissella)及双歧杆菌属(genus Bifidobacterium)。特别地,乳酸菌可以为嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、胚芽乳杆菌(Lactobacillus pi ant arum) >乳酸链球菌(Lactococcus lactis)或幾肠球菌(Enterococcus faecium)。热灭活发酵滤液的流化床干燥可以包括通过采用选自大豆分离蛋白、粉状脱脂奶、淀粉及其混合物的吸收剂喷洒热灭活发酵滤液以对热灭活发酵滤液进行干燥。本专利技术的另一个方面提供一种包含热灭活死乳酸菌冻干物和干燥的热灭活滤液的抗菌物质，其通过包括以下步骤的工艺制备将乳酸菌的发酵液分离成发酵滤液和含乳酸菌的溶液，然后分别对发酵滤液和含乳酸菌的溶液进行热灭活；将含热灭活死乳酸菌的溶液进行冷冻干燥以形成热灭活死乳酸菌冻干物；将热灭活发酵滤液进行流化床干燥或冷冻干燥以形成干燥的热灭活发酵滤液；将热灭活死乳酸菌冻干物和干燥的热灭活发酵滤液进行混合。发酵滤液的热灭活可以包括采用压力容器在80 160°C间接加热发酵滤液；然后快速冷却所述发酵滤液至20 40°C;含乳酸菌的溶液的热灭活可以包括采用蒸汽高压灭菌器在80 160°C间接加热含乳酸菌的溶液；然后在20 40°C快速冷却所述含乳酸菌的溶液。本专利技术的另一个方面提供了一种制备包含热灭活死乳酸菌冻干物和干燥的热灭活发酵滤液的抗菌物质的方法，所述方法包括以下步骤将乳酸菌发酵以形成发酵液；将发酵液进行热灭活；将热灭活的发酵液分离成含热灭活死乳酸菌的溶液和热灭活发酵滤液；将含热灭活死乳酸菌的溶液进行冷冻干燥以形成热灭活死乳酸菌冻干物；将热灭活发酵滤液进行流化床干燥或冷冻干燥以形成干燥的热灭活发酵滤液；将热灭活死乳酸菌冻干物和干燥的热灭活发酵滤液进行混合。发酵液的热灭活可以包括采用热交换器以10 1001/min的流速在80 160°C间接加热发酵液；然后快速冷却所述发酵液至20 40°C以杀死乳酸菌。乳酸菌的发酵可以包括加入糖类、酵母提取物、大豆蛋白胨、离子成分及生长因子后，对乳酸菌进行发酵。含热灭活死乳酸菌的溶液和热灭活发酵滤液的冷冻干燥可以包括在-60 -40°C快速冷冻含热灭活死乳酸菌的溶液和热灭活发酵滤液；然后在20 60°C干燥含热灭活死乳酸菌的溶液和热灭活发酵滤液24 96小时。本专利技术的另一个方面提供了一种制备包含热灭活死乳酸菌冻干物和干燥的热灭活发酵滤液的抗菌物质的方法，所述方法包括以下步骤将乳酸菌发酵以形成发酵液；将发酵液分离成含乳酸菌的溶液和发酵滤液；将含乳酸菌的溶液热灭活以形成含热灭活死乳 酸菌的溶液；将发酵滤液热灭活以形成热灭活发酵滤液；将含热灭活死乳酸菌的溶液进行冷冻干燥以形成热灭活死乳酸菌冻干物；将热灭活发酵滤液进行流化床干燥以形成干燥的热灭活发酵滤液；将热灭活死乳酸菌冻干物和干燥的热灭活发酵滤液进行混合。现基于所述方法的各个步骤详细描述本专利技术的架构。(a)乳酸菌的发酵步骤(a)中，将乳酸菌进行发酵。乳酸菌的发酵可以包括加入糖类、酵母提取物、大豆蛋白胨、离子成本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.11.04 KR 10-2010-0108971;2011.10.27 KR 10-2011.一种包含热灭活死乳酸菌冻干物和干燥的热灭活发酵滤液的抗菌物质，其通过包括以下步骤的工艺制备 将乳酸菌的发酵液进行热灭活，然后将热灭活的发酵液分离成热灭活发酵滤液和含热灭活死乳酸菌的溶液； 将含热灭活死乳酸菌的溶液进行冷冻干燥以形成热灭活死乳酸菌冻干物； 将热灭活发酵滤液进行流化床干燥或冷冻干燥以形成干燥的热灭活发酵滤液；和 将热灭活死乳酸菌冻干物和干燥的热灭活发酵滤液进行混合。2.根据权利要求I所述的抗菌物质，其中所述发酵液的热灭活包括 采用热交换器在70 160°C间接加热所述发酵液；和 快速冷却所述发酵液至10 60°C以杀死乳酸菌。3.根据权利要求I所述的抗菌物质，其中所述热灭活发酵滤液和含热灭活死乳酸菌的溶液用至少一种选自下组的冷冻保护剂进行包覆海藻糖、麦芽糖糊精、淀粉及粉状脱脂奶。4.根据权利要求I所述的抗菌物质，其中所述热灭活死乳酸菌冻干物的浓度为I.OXlO9 I. 0X10ncfu/g。5.根据权利要求I所述的抗菌物质，其中所述乳酸菌包括选自下组的至少一种链球菌属、乳球菌属、肠球菌属、乳酸杆菌属、片球菌属、明串珠菌属、魏斯氏菌属和双歧杆菌属。6.根据权利要求I所述的抗菌物质，其中所述热灭活发酵滤液的流化床干燥包括通过采用选自大豆分离蛋白、粉状脱脂奶、淀粉及其混合物的吸收剂喷洒热灭活发酵滤液，对所述热灭活发酵滤液进行干燥。7.一种包含热灭活死乳酸菌冻干物和干燥的热灭活滤液的抗菌物质，其通过包括以下步骤的工艺制备 将乳酸菌的发酵液分离成发酵滤液和含乳酸菌的溶液，然后分别对发酵滤液和含乳酸菌的溶液进行热灭活； 将含热灭活死乳酸菌的溶液进行冷冻干燥以形成热灭活死乳酸菌冻干物； 将热灭活发酵滤液进行流化床干燥或冷冻干燥以形成干燥的热灭活发酵滤液；和 将热灭活死乳酸菌冻干物和干燥的热灭活发酵滤液进行混合。8.根据权利要求7所述的抗菌物质，其中发酵滤液的热灭活包括 采用压力容器在70 130°C加热所述发酵滤液；和 ...
【专利技术属性】
技术研发人员：郑明俊，
申请(专利权)人：细胞生物技术公司，郑明俊，
类型：发明
国别省市：
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