一种适合中老年人服用的芭蕉蜜饯的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种适合中老年人服用的芭蕉蜜饯的制作方法，包括以下步骤：芭蕉去皮浸糖后，不经过加热程序，直接用略高于室温的热风将表面吹干，然后加湿再干燥；这样制成的芭蕉片不会干硬；本发明专利技术的制作方法，针对芭蕉不易保存的特点，处理时间短，糖浸5‑8小时，后续的吹干、加湿再吹干程序合计不超过1小时，可以保证芭蕉的新鲜；糖浆中不使用白砂糖，用蜂蜜完全取代，并且在糖浆中加入紫苏、淡竹叶和菊花，可以去除芭蕉带有的微酸味道，更加适合中老年人食用；本发明专利技术的制作方法，不添加防腐剂、不经过高温处理，处理后的芭蕉蜜饯，不但口味好，而且营养丰富，对人体无害。

A method for making banana preserved fruit suitable for middle aged and old people

The invention discloses a preparation method for banana candied fruit for middle-aged and old people, which includes the following steps: after the banana peeling and soaking sugar, without a heating program, the surface is dried directly with a hot air slightly higher than the room temperature and then humidified and then dried. The banana is not easy to preserve, the treatment time is short, the sugar immersion is 5 hours 8 hours, the following drying, humidifying and drying procedures are not more than 1 hours, can guarantee the freshness of the banana; the syrup is not used white sugar, the honey is completely replaced, and the syrup is added to the perilla, the leaves of the bamboo and the chrysanthemum, and the banana can be removed. The method of making the invention has no antiseptic, no high temperature treatment, and the treated banana candied fruit is not only good, but also nutritious and harmless to the human body.

【技术实现步骤摘要】
一种适合中老年人服用的芭蕉蜜饯的制作方法
本专利技术涉及食品加工
，特别是涉及一种适合中老年人服用的芭蕉蜜饯的制作方法。
技术介绍
蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。芭蕉（学名：MusabasjooSiebold），为多年生草本植物，原产琉球群岛，中国秦岭淮河以南可以露地栽培，多栽培于庭园及农舍附近。植株高2.5-4米。叶片长圆形，先端钝，基部圆形或不对称，叶面鲜绿色，有光泽；叶柄粗壮，长达30厘米。花序顶生，下垂；苞片红褐色或紫色；雄花生于花序上部，雌花生于花序下部；雌花在每一苞片内约10-16朵，排成2列；合生花被片长4-4.5厘米，离生花被片几与合生花被片等长，顶端具小尖头。浆果三棱状，长圆形，长5-7厘米，肉质，内具多数种子。种子黑色，具疣突及本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种适合中老年人服用的芭蕉蜜饯的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：A、用蜂蜜、盐和适当的食用香料加水，煮沸，配置成糖浆；B、将芭蕉去皮后，切片后浸泡在糖浆中糖渍5‑8小时；C、将芭蕉片转移到风速8‑15m/s，风温30‑40℃的热风干燥装置中干燥6‑10min，使芭蕉片含水量降低到30％以下；D、将芭蕉片放入蒸汽加湿装置中；蒸汽加湿装置的蒸汽压力为0.05‑0.1Mpa，蒸汽加湿的时间为8‑10min；E、再把芭蕉片放入热风干燥装置中干燥15‑30min，使芭蕉片含水量降低到15‑20％。

【技术特征摘要】
1.一种适合中老年人服用的芭蕉蜜饯的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：A、用蜂蜜、盐和适当的食用香料加水，煮沸，配置成糖浆；B、将芭蕉去皮后，切片后浸泡在糖浆中糖渍5-8小时；C、将芭蕉片转移到风速8-15m/s，风温30-40℃的热风干燥装置中干燥6-10min，使芭蕉片含水量降低到30％以下；D、将芭蕉片放入蒸汽加湿装置中；蒸汽加湿装置的蒸汽压力为0.05-0.1Mpa，蒸汽加湿的时间为8-10min；E、再把芭蕉片放入热风干燥装置中干燥15-30min，使芭蕉片含水量降低到15-20％。2.如权利要求1所述的适合中老年人服用的芭蕉蜜饯的制作方法，其特征在于，所述的步骤A中，所述的食用...

【专利技术属性】
技术研发人员：慎菁菁，
申请(专利权)人：湖州星座食品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33