一种利用板栗制作具有补肾降压功能蜜饯的方法技术

本发明专利技术一种利用板栗制作具有补肾降压功能蜜饯的方法，该制作将鲜人参和板栗为原料清洗粉碎、超声波萃取、固液分离、膜分离、破壳处理、冷冻处理、低温糖化、真空浸渍等技术。应用超声波萃取辅助真空浸渍等技术制作的人参板栗与传统加工方法效率提高数倍，在常温下萃取最大限度保证萃取的质量。膜分离能对细菌以及浮悬物进行分离，以达到净化、分离、浓缩的目的。利用气体射流冲击技术能使板栗的外壳和内层红衣与栗肉自动分离，缩短了板栗的加工周期，提高了劳动生产率，保证了板栗肉原有的品质与风味。节省制作蜜饯糖的成本，又提高了口感。食用方便、便于保存，为农户开辟一条致富的道路。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种蜜饯，特别是利用板栗制作具有补肾降压功能蜜饯的方法，属于保健食品加工

技术介绍
人参性味：味甘、微苦，性温、平。归脾、肺经、心经。补气、固脱、生津、安神，益智。人参自古誉为“百草之王”，“滋阴补生、扶正固本”之极品，含多种皂甙和多糖类成分，浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱、人参活性物质抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生，是护肤美容的极品。人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症状，还有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。板栗性味甘、温、无毒，有“干果之王”的美称。又名板栗、大栗、栗果、气味芳香，是一种健胃补肾的上等果品。具有益气健脾，厚补胃肠的作用。板栗营养价值特别高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5.7～10.7%，脂肪2～7.4%，糖、粗纤维、板栗素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的营养成分高达98%。板栗中所含的丰富的本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术所述的一种利用板栗制作具有补肾降压功能蜜饯的方法，其特征是按照下列步骤进行：（1）、人参处理：将鲜人参除去杂物和泥土，用清水漂洗干净后，浸泡在3.5%的乳酸溶液中，浸泡5～8min，用清水冲洗去人参块根上的药液，送入中药粉碎机将人参粉碎成1～2.5mm大小的颗粒；（2）、强化萃取：将粉碎后的人参颗粒与等重量的纯净水，一起放入超声波多功能萃取罐内，开启萃取设备将温度加热至65～75℃，超声波强化萃取35～55min，保持时间为6～10min；（3）、固液分离：用离心分离机对人参萃取溶液进行固液分离，除去悬浮物和药渣，分离后得到无渣的人参溶液，离心机转速控制在1500～2000r/Min...

【技术特征摘要】
1.本发明所述的一种利用板栗制作具有补肾降压功能蜜饯的方法，其特征是按照下列步骤进行：
（1）、人参处理：将鲜人参除去杂物和泥土，用清水漂洗干净后，浸泡在3.5%的乳酸溶液中，浸泡5～8min，用清水冲洗去人参块根上的药液，送入中药粉碎机将人参粉碎成1～2.5mm大小的颗粒；
（2）、强化萃取：将粉碎后的人参颗粒与等重量的纯净水，一起放入超声波多功能萃取罐内，开启萃取设备将温度加热至65～75℃，超声波强化萃取35～55min，保持时间为6～10min；
（3）、固液分离：用离心分离机对人参萃取溶液进行固液分离，除去悬浮物和药渣，分离后得到无渣的人参溶液，离心机转速控制在1500～2000r/Minf范围内，离心时间为3～6min；
（4）、膜分离：把分离后的人参溶液放入微滤机内，选用微滤孔径在0.5～13μm的微孔滤膜，温度控制在55～65℃，操作压力0.1～0.6MP下进行微滤；
（5）、破壳处理：将板栗投入机械板栗切口机内，切口长10～20mm...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴渭钟，
申请(专利权)人：吴渭钟，
类型：发明
国别省市：浙江;33