一种利用高钙菜嫩芽制作保健茶的方法技术

本发明专利技术的目的是提供一种利用高钙菜嫩芽制作保健茶的方法，该方法将高钙菜嫩芽为原料，通过均质、杀菌、滚筒杀青、真空浸渍、冷冻干燥等技术，使用真空浸渍与冷冻干燥技术结合比传统制作时间缩短几十倍，它结构简单、容易操作、产品表面光滑、高钙菜嫩芽色泽鲜艳、柔韧性好，不容易破损，保持原有色、香、味、形和营养成分。制作出的保健茶可以多次冲泡使异麦芽低聚糖缓慢释放，泡出的保健茶完整美观、口味清香甘甜。长期饮用具有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能。还能达到防治便秘，抑制肠道有害菌群的增殖，改善肠道环境和保护肠道的作用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种利用高钙菜嫩芽制作保健茶的方法，其特征是按照下列步骤进行：（1）、配制：按重量份比取纯净水42份、异麦芽低聚糖58份，水温控制在55～70℃，浸泡10～20min进行溶化；（2）、均质：将溶化液送入均质机内，开启均质机的调节压力为3.5～5.0MPa，温度控制在60～70℃下进行均质；均质时间为4.5～5.5min；（3）、杀菌：采集高钙菜嫩芽除去杂物后送入微波杀菌装置内，微波杀菌时间3.5～4.5 min，温度控制在80～85℃；（4）、杀青：选用电热滚筒杀青机，杀青温度达130～140℃时将高钙菜嫩芽投放杀青机内，杀青时间为3～5min后，把出口温度降至80～90℃，继续杀青时间为4～6min；（5）、浸渍：将杀青后的高钙菜嫩芽放入真空浸渍机中，向夹层内通入蒸汽，把真空浸渍机温度调节到55～65℃，开启真空浸渍机的压缩机，真空度达0.10～0.14MPa，吸入高钙菜嫩芽重量1.5倍的糖溶液，浸渍时间为12～17min，当浸渍机降至常压后放出糖溶液，将高钙菜嫩芽沥干、甩干；（6）、干燥：打开冷冻干燥机的制冷压缩器对冷冻室进行预冷，冷冻室温度达到‑20～‑25℃时，将真空浸渍的高钙菜嫩芽放在盛料托盘上，厚度为4～6cm送入冷冻干燥室内，温度控制在‑25～‑35℃冻结成固态，真空度保持为15～20MPa，冷冻时间25min，高钙菜嫩芽处在升华状态，提高盛料托盘下搁板的温度，逐步加热温度升高到35～40℃，持续10～12小时，取出干燥混合糖渍高钙菜嫩芽的保健茶，采用铝塑复合膜真空包装。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴渭钟，
申请(专利权)人：吴渭钟，
类型：发明
国别省市：浙江;33