【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及属于食品加工
，尤其是涉及。
技术介绍
黑木耳，别名光木耳，真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效，被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属肩等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。黑木耳营养价值高、功效多，用于加工成黑木耳蜜饯不仅提高营养价值，且美味健康，提高其经济价值，同时也为黑木耳的深加工提供一条新途径。
技术实现思路
本专利技术的目的是充分开发黑木耳原料的深加工产品，提供。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: ，其特征在于:采用的加工步骤是原料一挑选一除杂一糖渍一糖煮一烘烤一包装一成品，具体操作步骤为: (1)原料选择及预处...
【技术保护点】
一种黑木耳蜜饯的制作方法，其特征在于：采用的加工步骤是原料→挑选→除杂→糖渍→糖煮→烘烤→包装→成品，具体操作步骤为：（1）原料选择及预处理：选刚采摘的鲜木耳，剪蒂去杂，大朵剪成1‑2厘米的条形，用清水冲洗后沥干备用；（2）糖渍及糖煮：配制浓度为35％的蔗糖液，按黑木耳∶糖液=2∶3的比例置锅中煮沸20分钟，倒在干净容器中浸泡15小时，捞出黑木耳，余下糖液倒入锅中调整浓度为45％，同时加入10%沙棘汁、5%桂花酱、0.15%柠檬酸、0.01%山梨酸钾，再将糖渍的黑木耳倒入锅中文火煮制，不断搅拌防止焦煳，煮25分钟至浓度达58％即可；（3）包装：将糖煮的黑木耳捞出冷却，滚上黄...
【技术特征摘要】
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