【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种蘘荷金银花蜜饯,其特征在于:采用以下步骤制作: A、蘘荷预处理:将9‑10月采收的蘘荷嫩花蕾,洗净后入2%的盐水中浸泡3小时,捞出后再次淋洗,放入95℃热水中热烫3分钟,捞出后沥干体表水;B、制作金银花糖粉:取优质干金银花,去除杂质,用装有100目网筛的粉碎机粉碎,制得金银花粉,后加入金银花粉相等重量的过60目网筛的白砂糖细粉,充分混合均匀,制得金银花糖粉;C、制糖:取山楂3公斤、陈皮3公斤,用纱布包好,置不锈钢夹层锅中,放入100公斤水中煮沸10分钟停火,热浸30分钟后,捞出布包,添加入45公斤白砂糖,加热溶解,制得山楂陈皮糖液;D、上糖:取40公斤沥干体表水的蘘荷花蕾,倒入山楂陈皮糖液中,并不断上下翻动;加热沸煮5分钟后即停火,当温度降至45℃时,加入10公斤的白砂糖、0.2公斤的柠檬酸,第二次升温煮沸并搅动15分钟后,离火,可置容器中浸渍24小时后捞出,沥干蘘荷体表的糖液后,加入20公斤的金银花糖粉,并搅拌均匀,冷却至室温后,可筛出多余金银花糖粉,制得湿蘘荷金银花蜜饯;E、烘干:将湿蘘荷金银花蜜饯送入烘干室,可用75℃热风干燥6小时,至水分降至20%以下,在无菌环境中冷却后, ...
【技术特征摘要】
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