一种活性乳杆菌饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种活性乳酸菌饮料，其特征在于，包括以下组分：糖2‑5wt%、食用盐2‑4wt%、艾草液0.5‑1 wt%、水90‑95wt%、活性乳酸菌4‑5亿CFU/mL。本发明专利技术还公开了一种活性乳杆菌饮料的制备方法，包括制备基质、杀菌、按量添加活性乳酸菌浓缩液、搅拌均匀，灌装等步骤。本发明专利技术中活性乳酸菌饮料不含防腐剂等其他添加剂，含有的红糖或黑糖，含有多种维生素和微量元素，饮用该饮料有利于人体健康。本发明专利技术中的乳酸菌进入肠道后通过代谢产生乳酸，能抑制有害细菌的生长和繁殖，维持内生态平衡和肠道的正常机能，还能刺激肠道蠕动，润肠通便。且本发明专利技术中的乳酸菌发酵在常温下发酵即可，无需加热，生产简单，生产成本低。

【技术实现步骤摘要】
一种活性乳杆菌饮料及其制备方法
本专利技术属于饮料食品
，具体涉及一种活性乳杆菌饮料及其制备方法。
技术介绍
活性乳酸菌饮品是一种含有活性益生菌的发酵型饮料，其不但可以缓解乳糖不耐症，还含有经充分降解的小分子蛋白和多肽，可以促进乳蛋白的消化和吸收。同时，益生菌的整肠功能使该类产品逐渐受到了消费者的认同和欢迎。不可忽略的是，活性益生菌饮品中，益生菌的种类和数量会明显影响饮品的益生功能和保健效果。大多乳酸菌，如普通乳酸菌饮料、酸奶所用的嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等经过人体消化道时，不耐胃酸和胆汁，大部分被消化液破坏，其存活率仅有0.01-0.065％。干酪乳杆菌作为益生菌的一种，能够耐受有机体的防御机制，其中包括口腔中的酶、胃液中低PH值和小肠的胆汁酸等。所以干酪乳杆菌进入人体后可以在肠道内大量存活，起到调节肠内菌群平衡、促进人体消化吸收等作用。同时，干酪乳杆菌具有高效降血压、降胆固醇，促进细胞分裂，产生抗体免疫，增强人体免疫及预防癌症和抑制肿瘤生长等功能。随着人们保健意识的增强，对干酪乳杆菌的研究以及用其开发功能性乳制品具有重要意义。在《一种活性乳酸菌饮料的制备方法》(公开号：C本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种活性乳酸菌饮料，其特征在于，包括以下组分：糖2‑5wt%、食用盐1‑2wt%、水90‑95wt%、艾草液0.5‑1 wt%、活性乳酸菌4‑5亿CFU/mL。

【技术特征摘要】
1.一种活性乳酸菌饮料，其特征在于，包括以下组分：糖2-5wt%、食用盐1-2wt%、水90-95wt%、艾草液0.5-1wt%、活性乳酸菌4-5亿CFU/mL。2.根据权利要求1所述的活性乳酸菌饮料，其特征在于，所述糖为红糖、黑糖、木糖醇中的一种或多种。3.根据权利要求1所述的的活性乳酸菌饮料，其特征在于，所述活性乳酸菌为干酪乳杆菌。4.一种活性乳杆菌饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）制备基质：按重量比加入糖、食用盐、艾草液、水，搅拌均匀；（2）杀菌：采用高温瞬时灭菌法，对上述基质杀菌处理；杀菌后冷却到室温；（3）按量添加活性乳酸菌浓缩液；（4）搅拌均匀，灌装；（5）密封保存。5.根据权利要求4所述的活性乳杆菌饮料的制备方法，其特征在于，所述艾草液的制备方法为：自然环境采集艾草，洗净后，粉碎，按艾草与水的重量...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹益嘉，刘明俊，
申请(专利权)人：湖南省优度高科生物有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43