一种热稳定性良好的氨基酸饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种热稳定性良好的氨基酸饮料及其制备方法。所述氨基酸饮料包括氨基酸组分与辅料，其中所述氨基酸组分包含如下重量份组分：组氨酸0.01～0.05份；所述辅料包括如下重量份组分：水苏糖0.2～0.4份，安赛蜜0.08～0.3份。本发明专利技术采用高温水浴灭菌，使灭菌效果达到F0值>8，溶液环境达到无菌，可不使用防腐剂。另外所述饮料配方不含单糖，适合糖尿病人群体饮用。通过水苏糖与安赛蜜的特定比例、以及组氨酸量的调控，热稳定性好，营养成分稳定，不易产生美拉德反应。

【技术实现步骤摘要】
一种热稳定性良好的氨基酸饮料及其制备方法
本专利技术涉及含有氨基酸的饮料，具体地涉及一种热稳定性良好的氨基酸饮料及其制备方法。
技术介绍
氨基酸是生命第一要素，世界卫生组织(WHO)把氨基酸列为人体必需主要营养素，是一种本质性、全面性的对人体、生命质量的支持和强化。氨基酸可分为必需与非必需氨基酸，人体有8种必需氨基酸无法自行制造，必须由体外摄取获得。这8种必需氨基酸主要功能有：促进酒精代谢，减少酒精对肝脏的损伤；提神抗疲劳，对常熬夜、工作学习压力大的人群比较有效；增强免疫力和记忆力，适合老人小孩饮用；减缓肌肉疲劳，快速恢复体能，是运动健身爱好者们的最优选择。现阶段中国国民体质的整体水平日趋下降，为提高人们身体健康水平，中共中央在2016年10月印发了《健康中国2030规划纲要》。该文件的颁发，推进了全民健身的实施，有助于国民体育健身意识的提高，一定程度上使健身饮料行业的发展成为主流。随之而来的运动饮料需求会越来越大，产品的种类会越来越多，其中含有氨基酸的饮料将上升为主打。目前市面上一些运动饮料，主要以添加牛磺酸、赖氨酸、肌醇等为主，其次是添加含氨基酸的复合物，这些饮料的颜色大多为黄色本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种热稳定性良好的氨基酸饮料，其特征在于，包括氨基酸组分与辅料，其中所述氨基酸组分包括如下重量份组分：组氨酸0.01～0.05份；所述辅料包括如下重量份组分：水苏糖0.02～0.04份，安赛蜜0.15～0.30份。

【技术特征摘要】
1.一种热稳定性良好的氨基酸饮料，其特征在于，包括氨基酸组分与辅料，其中所述氨基酸组分包括如下重量份组分：组氨酸0.01～0.05份；所述辅料包括如下重量份组分：水苏糖0.02～0.04份，安赛蜜0.15～0.30份。2.根据权利要求1所述的热稳定性良好的氨基酸饮料，其特征在于，其配方包括氨基酸组分及重量份为：门冬氨酸0.95～1.30份、谷氨酸0.54～0.70份、丝氨酸0.32～0.40份、精氨酸0.028～0.040份、甘氨酸0.075～0.095份、苏氨酸0.26～0.35份、脯氨酸0.31～0.40份、丙氨酸0.69～0.75份、缬氨酸0.45～0.60份、甲硫氨酸0.006～0.015份、异亮氨酸0.05～0.07份、亮氨酸0.88～1.20份、苯丙氨酸0.23～0.35份、盐酸赖氨酸0.66～0.80份、酪氨酸0.09～0.21份。3.根据权利要求1所述的热稳定性良好的氨基酸饮料，其特征在于，所述辅料还包括以下重量份组分：维生素B60.4x10-3～1.6x10-3份、维生素B120.6x10-6～1.8x10-6份。4.根据权利要求1所述的热稳定性良好的氨基酸饮料，其特征在于，所述辅料还包括以下重量份组...

【专利技术属性】
技术研发人员：李莎莎，莫远良，
申请(专利权)人：广东利泰大健康产业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44