【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种五香驴肉的制作方法。
技术介绍
俗话说：“上有龙肉，下有驴肉”。驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300～314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。但是一般的驴肉有这样的缺点，就是一般的驴肉的口感比较单一，味道不够丰富。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种五香驴肉的制作方法，它能有效的解决一般的驴肉的口感比较单一，味道不够丰富的缺点。本专利技术的目的是这样实现的：主要步骤如下：将驴肉切成长条型的块，然后将驴肉放入水中清洗干净，将驴肉中的血渍清洗掉，然后捞起来放入筛子中沥干多于的水分后备用；将五香粉（成分重量百分比丁香3，豆蔻2，山奈1，良姜1，八角10，甘草1，草果1，孜然1，沙仁1，香叶2，草扣2，桂皮4）装入纱布包里，然后用针线将纱布包缝制好，防止五香粉从纱布包中漏出来；将清洗干净的驴肉放入锅中，加入适量的清水，水的高多要将驴肉完全淹没，然后加温烧开后加入食盐、酱油、鸡精、红糖、生姜片，蒜瓣，料酒，然后改...
【技术保护点】
五香驴肉的制作方法，其特征是：主要步骤如下：将驴肉切成长条型的块，然后将驴肉放入水中清洗干净，将驴肉中的血渍清洗掉，然后捞起来放入筛子中沥干多于的水分后备用；将五香粉（成分重量百分比丁香3，豆蔻2，山奈1，良姜1，八角10，甘草1， 草果1，孜然1，沙仁1，香叶2，草扣2，桂皮4）装入纱布包里，然后用针线将纱布包缝制好，防止五香粉从纱布包中漏出来；将清洗干净的驴肉放入锅中，加入适量的清水，水的高多要将驴肉完全淹没，然后加温烧开后加入食盐、酱油、鸡精、红糖、生姜片，蒜瓣，料酒，然后改用小火煮2‑3个小时，煮的过程中要用勺子翻动3‑5次；之后再将五香包放入到锅里，将火关闭后焖煮1个小时，等煮到香气扑鼻时即可起锅食用，视各人口味可以酌情加入胡椒、辣椒。
【技术特征摘要】
1.五香驴肉的制作方法，其特征是：主要步骤如下：将驴肉切成长条型的块，然后将驴
肉放入水中清洗干净，将驴肉中的血渍清洗掉，然后捞起来放入筛子中沥干多于的水分后
备用；将五香粉（成分重量百分比丁香3，豆蔻2，山奈1，良姜1，八角10，甘草1，草果1，孜然
1，沙仁1，香叶2，草扣2，桂皮4）装入纱布包里，然后用针线将纱布包缝制好，防止五香粉从...
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