【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工制作领域，具体是涉及一种风味瓜子加工及其制备的方法。
技术介绍
瓜子的种类较多：有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益；能治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等疾病。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种风味瓜子加工及其制备的方法。本专利技术是以如下技术方案实现的：原料配方：西瓜子1000克、精盐110克、八角茴香5瓣、小茴香15克、牛肉汁1000毫升、生石灰90克、白糖40克。具体实施方式1.将生石灰倒入大碗内，注入1000毫升清水，拌匀，兑成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4小时，然后捞出，用清水漂洗干净，去掉壳上粘膜。2.将洗净的西瓜子倒入锅中，放入精盐、白糖、八角茴香、小茴香和牛肉汁浸泡3小时，然后置于旺火上煮沸至熟。3.将煮好的西瓜子捞出，沥去牛肉汁和香料，然后再放入烧热的铁锅中，用文火翻炒至干。
【技术保护点】
一种风味瓜子加工及其制备的方法，其特征在于包括采用以下方法：原料配方：西瓜子1000克、精盐110克、八角茴香5瓣、小茴香15克、牛肉汁1000毫升、生石灰90克、白糖40克。
【技术特征摘要】
1.一种风味瓜子加工及其制备的方法，其特征在于包括采用以下方法：原料配方：西瓜子1000克...
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