一种五香兔肉制品及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种五香兔肉制品及其制作方法。其实施放法是(1)将兔肉洗净后，切成块状，(2)将五香粉装袋扎口，放入锅内，再加清水适量，放入精盐、黄酒、酱油和冰糖，在旺火上煮成囟水，(3)浸囟：将兔肉块放入囟锅，以旺火煮透后捞出，抹去浮汁；晾凉后用清水漂洗1小时，取出沥干。用硝水、葱花、姜汁配成溶液，放入肉块浸泡30分钟后，取出沥干；再用熟麻油涂抹肉表面即为成品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种五香兔肉制品及其制作方法，其特征在于：该制品所含原料及 重量配比为：净兔肉100‑150千克、五香粉500‑750克、精 盐100‑150克、黄酒5‑7.5千克、酱油5‑7.5千克、冰糖6‑9 千克、硝水100‑150克、熟麻油3‑4.5千克、葱花、姜汁各 适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：闵建华，
申请(专利权)人：闵建华，
类型：发明
国别省市：江苏;32