一种五香兔肉制品及其制作方法技术

本发明专利技术涉及我国城乡人民普遍欢迎的一种五香兔肉食品，所含原料为净兔肉、五香粉、精盐、黄酒、酱油、冰糖、硝水、熟麻油、葱花、姜汁等组成。优点：本发明专利技术的五香兔肉制品其制作工艺简单、原料来源广泛、营养丰富、食用方便、易消化吸收，适合于各类人群食用。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种五香兔肉制品及其制作方法本专利技术涉及我国城乡人民普遍欢迎的一种五香兔肉食品。目前，市售的畜肉食品有牛肉干、五香酱肉、羊肉松等等。虽是一种畜肉食品，但有其所含蛋白质、脂肪高，胆固醇多，矿物质低，磷脂少等问题的困扰。为解决以上市售畜肉食品之不足，本专利技术的目的提供了营养丰富并具有较高药用价值。蛋白质、脂肪低，胆固醇少，矿物质高，磷脂多，并且容易消化吸收的一种五香兔肉制品。本专利技术五香兔肉制品所含原料及重量配比为：净兔肉100-150千克、五香粉500-750克、精盐100-150克、黄酒5-7.5千克、酱油5-7.5千克、冰糖6-9千克、硝水100-150克、熟麻油3-4.5千克、葱花、姜汁各适量。本专利技术五香兔肉制品的制作方法，其步骤为：(1)将兔肉洗净后，切成块状。(2)将五香粉装袋扎口，放入锅内，再加清水适量，放入精盐、黄酒、酱油和冰糖，在旺火上煮成囟水。(3)浸囟：将兔肉块放入囟锅，以旺火煮透后捞出，抹去浮汁；晾凉后用清水漂洗1小时，取出沥干。用硝水、葱花、姜汁配成溶液，放入肉块浸泡30分钟后，取出沥干；-->再用熟麻油涂抹肉表面即为成品。食用方法：取本专利技术的五香兔肉食用时，如洒上蒜泥、麻油、酱油或醋制成调料，其味更佳，肉质细嫩、鲜美可口、味异香、为下酒佳肴。本专利技术的优点：本专利技术的五香兔肉制品其制作工艺简单，原料来源广泛、营养丰富、食用方便、易消化吸收，是我国城乡人民普遍欢迎的畜肉食品，适合于各类人群食用。本专利技术五香兔肉制品之实施例：取：净兔肉100千克、五香粉500克、精盐100克、黄酒5千克、酱油5千克、冰糖6千克、硝水100克、熟麻油3千克、葱花、姜汁各适量。(1)将净兔肉洗净后，切成块状。(2)将五香粉装袋扎口，放入锅内，再加清水适量，放入精盐、黄酒、酱油和冰糖，在旺火上煮成囟水。(3)浸囟：将兔肉块放入囟锅，以旺火煮透后捞出，抹去浮汁；晾凉后用清水漂洗1小时，取出沥干。用硝水、葱花、姜汁配成溶液，放入肉块浸泡30分钟后，取出沥干；再用熟麻油涂抹肉表面即为成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五香兔肉制品，其特征是该制品所含原料及重量配比为：净兔肉１００－１５０千克、五香粉５００－７５０克、精盐１００－１５０克、黄酒５－７．５千克、酱油５－７．５千克、冰糖６－９千克、硝水１００－１５０克、熟麻油３－４．５千克、葱花、姜汁各适量。

【技术特征摘要】
1、一种五香兔肉制品，其特征是该制品所含原料及重量配比为：净兔肉100-150千克、五香粉500-750克、精盐100-150克、黄酒5-7.5千克、酱油5-7.5千克、冰糖6-9千克、硝水100-150克、熟麻油3-4.5千克、葱花、姜汁各适量。2、按权利要求1所述五香兔肉制品的制作方法，其步骤为：(1...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈江辉，
申请(专利权)人：陈江辉，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]