一种雪蛤制品及其制作方法技术

一种雪蛤制品及其制作方法，是用干雪蛤在０．１～１０ｗｔ％的食用酒精溶液中浸泡后加调味料溶液而成的白色～乳白色、带有雪蛤颗粒状的半固体状产品；其中干雪蛤含量１．１～２．５％，糖含量１．０～１５．０％，姜汁含量０．１～２．０％姜汁；蛋白质含量为０．３～０．９％，氨基酸态氮为２．５～７．０ｍｇ／１００ｇ。产品不仅能够在长期的贮存后，仍能看到雪蛤的颗粒状形态，而且口感爽滑。是一种绿色健康的保健佳品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种雪蛤制品，用干雪蛤在溶液中的膨胀食品，其特征在于为在０．１～１０ｗｔ％的食用酒精溶液中浸泡后加调味料溶液而成的白色～乳白色、带有雪蛤颗粒状的半固体状产品；其中干雪蛤含量１．１～２．５％，糖含量１．０～１５．０％，姜汁含量０．１～２．０％姜汁；蛋白质含量为０．３～０．９％，氨基酸态氮为２．５～７．０ｍｇ／１００ｇ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邵俊杰，焦健，
申请(专利权)人：大连海晏堂生物有限公司，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]