本发明专利技术公开了一种五香枸杞猪舌头及其制备方法，配料：猪舌头40-60份，枸杞5-8份，香椿叶5-8份，石榴皮3-5份，升麻2-3份，秋石1-2份，黄芩1-3份，当归2-4份，桂皮2-3份，八角1-2份，肉桂3-4份，白酒4-6份，酱油4-6份，营养液5-8份，食盐适量。本发明专利技术中猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。具有风味独特，口感新颖、营养丰富、安全卫生，含有丰富的中草药成分、老少皆宜。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术涉及食品加工领域，尤其是一种五香枸杞猪舌头的制作方法。
技术介绍
猪舌头是一道美味菜品，猪舌头肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，寒冬食猪肉可暖胃；同时猪肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水猪肉还能安胎补神，黄猪肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。猪肉干是用黄猪肉腌制而成的肉干，猪肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了猪肉耐咀嚼的风味。猪肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间。道道工序都得紧密把关。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种五香枸杞猪舌头，具有风味独特，口感新颖、营养丰富、安全卫生，含有丰富的中草药成分、老少皆宜。本专利技术的技术方案如下: 一种五香枸杞猪舌头，由下列重量份的原料制成:猪舌头40-60份,枸杞5-8份,香椿叶5-8份，石槽皮3-5份，升麻2-3份，秋石1-2份，黄萃1-3份，当归2-4份，桂皮2-3份，八角1-2份，肉桂3-4份，白酒4-6份,酱油4-6份,营养液5_8份,食盐适量； 所述的营养液由下列重量份原料制成:荷叶3-5、红枣1-2、灵芝3-4、荷花酒8-10、玉米须1-3、香橙3-4、山药4-5、黑芝麻2-4、麻油3-5 ； 所述食品添加剂的制备方法如下: (1)、将香橙、山药混合榨成汁，再与荷花酒、黑芝麻、麻油合并，充分搅拌，得到混合液； (2)、将荷叶、红枣、灵芝、玉米须洗净后，加热煎煮1-2小时，去渣得到提取液，再与步骤I中的混合液合并，搅拌均匀，得到营养液。所述的五香枸杞猪舌头的制备方法，包括以下步骤组成: (1)、将枸杞、香椿叶、石榴皮、升麻、秋石等用文火煎熬2-3小时，冷却，过滤去渣得中草药酒备用； (2)、将黄芩、当归、桂皮、八角、肉桂等用小火炒至香味溢出，再研磨成粉备用； (3)、将新鲜猪舌头洗净后，放入开水中浸泡10-20分钟，在浸泡的过程中加点白酒，至能把舌上的舌苔剥掉为止，取出控水； (4)将步骤2、步骤3与其他剩余组分混合，再将步骤4中的猪舌头投入其中用旺火烧开，撇沫，取出后均匀的抹上盐粒腌制1-2个月，腌制完毕后，直接用日光晒干，微波消毒、包装即可。本专利技术的有益效果如下: 本专利技术中猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。具有风味独特，口感新颖、营养丰富、安全卫生，含有丰富的中草药成分、老少皆宜。【具体实施方式】—种五香枸杞猪舌头，由下列重量份的原料制成:猪舌头40-60份，枸杞5-8份，香椿叶5-8份，石槽皮3-5份，升麻2-3份，秋石1-2份，黄萃1-3份，当归2_4份，桂皮2_3份，八角1-2份，肉桂3-4份，白酒4-6份,酱油4-6份,营养液5_8份,食盐适量； 所述的营养液由下列重量份原料制成:荷叶3-5、红枣1-2、灵芝3-4、荷花酒8-10、玉米须1-3、香橙3-4、山药4-5、黑芝麻2-4、麻油3-5 ； 所述食品添加剂的制备方法如下: (1)、将香橙、山药混合榨成汁，再与荷花酒、黑芝麻、麻油合并，充分搅拌，得到混合液； (2)、将荷叶、红枣、灵芝、玉米须洗净后，加热煎煮1-2小时，去渣得到提取液，再与步骤I中的混合液合并，搅拌均匀，得到营养液。一种五香枸杞猪舌头的制备方法，其特征在于:包括以下步骤组成: (1)、将枸杞、香椿叶、石榴皮、升麻、秋石等用文火煎熬2-3小时，冷却，过滤去渣得中草药酒备用； (2)、将黄芩、当归、桂皮、八角、肉桂等用小火炒至香味溢出，再研磨成粉备用； (3)、将新鲜猪舌头洗净后，放入开水中浸泡10-20分钟，在浸泡的过程中加点白酒，至能把舌上的舌苔剥掉为止，取出控水； (4)将步骤2、步骤3与其他剩余组分混合，再将步骤4中的猪舌头投入其中用旺火烧开，撇沫，取出后均匀的抹上盐粒腌制1-2个月，腌制完毕后，直接用日光晒干，微波消毒、包装即可。【主权项】1.一种五香枸杞猪舌头，其特征在于，由下列重量份的原料制成:猪舌头40-60份，枸杞5-8份，香椿叶5-8份，石榴皮3-5份，升麻2-3份，秋石1_2份，黄芩1_3份，当归2_4份，桂皮2-3份,八角1-2份，肉桂3-4份，白酒4-6份,酱油4-6份,营养液5-8份,食盐适量； 所述的营养液由下列重量份原料制成:荷叶3-5、红枣1-2、灵芝3-4、荷花酒8-10、玉米须1-3、香橙3-4、山药4-5、黑芝麻2-4、麻油3-5 ； 所述营养液的制备方法如下: (1)、将香橙、山药混合榨成汁，再与荷花酒、黑芝麻、麻油合并，充分搅拌，得到混合液； (2)、将荷叶、红枣、灵芝、玉米须洗净后，加热煎煮1-2小时，去渣得到提取液，再与步骤I中的混合液合并，搅拌均匀，得到营养液。2.—种权利要求1所述的五香枸杞猪舌头的制备方法，其特征在于:包括以下步骤组成: (1)、将枸杞、香椿叶、石榴皮、升麻、秋石等用文火煎熬2-3小时，冷却，过滤去渣得中草药酒备用； (2)、将黄芩、当归、桂皮、八角、肉桂等用小火炒至香味溢出，再研磨成粉备用； (3)、将新鲜猪舌头洗净后，放入开水中浸泡10-20分钟，在浸泡的过程中加点白酒，至能把舌上的舌苔剥掉为止，取出控水； (4)将步骤2、步骤3与其他剩余组分混合，再将步骤4中的猪舌头投入其中用旺火烧开，撇沫，取出后均匀的抹上盐粒腌制1-2个月，腌制完毕后，直接用日光晒干，微波消毒、包装即可。【专利摘要】本专利技术公开了一种五香枸杞猪舌头及其制备方法，配料：猪舌头40-60份，枸杞5-8份，香椿叶5-8份，石榴皮3-5份，升麻2-3份，秋石1-2份，黄芩1-3份，当归2-4份，桂皮2-3份，八角1-2份，肉桂3-4份，白酒4-6份，酱油4-6份，营养液5-8份，食盐适量。本专利技术中猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。具有风味独特，口感新颖、营养丰富、安全卫生，含有丰富的中草药成分、老少皆宜。【IPC分类】A23L1/312, A23L1/314, A23L1/29【公开号】CN105558557【申请号】CN201410518975【专利技术人】陈言花 【申请人】陈言花【公开日】2016年5月11日【申请日】2014年10月6日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种五香枸杞猪舌头，其特征在于，由下列重量份的原料制成：猪舌头40‑60份，枸杞5‑8份，香椿叶5‑8份，石榴皮3‑5份，升麻2‑3份，秋石1‑2份，黄芩1‑3份，当归2‑4份，桂皮2‑3份，八角1‑2份，肉桂3‑4份，白酒4‑6份，酱油4‑6份，营养液5‑8份，食盐适量；所述的营养液由下列重量份原料制成：荷叶3‑5、红枣1‑2、灵芝3‑4、荷花酒8‑10、玉米须1‑3、香橙3‑4、山药4‑5、黑芝麻2‑4、麻油3‑5；所述营养液的制备方法如下：（1）、将香橙、山药混合榨成汁，再与荷花酒、黑芝麻、麻油合并，充分搅拌，得到混合液；（2）、将荷叶、红枣、灵芝、玉米须洗净后，加热煎煮1‑2小时，去渣得到提取液，再与步骤1中的混合液合并，搅拌均匀，得到营养液。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈言花，
申请(专利权)人：陈言花，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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