一种萝卜菜肴及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种萝卜菜肴及其制作方法，属于膳食及其制作方法技术领域。它包括以下重量份配比的原料：白萝卜500份，玉米油30份，薯粉30份，葱苗8份，蒜片5份，香菇片8份，火腿片12份，玉兰片10份，红豆12份，食盐2份，清汤20份，味精1份，绍酒6份，奶油4份，香油2份。该萝卜菜肴，色泽白润，外形美观，且口味清淡爽口，营养丰富。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术涉及，属于膳食及其制作方法

技术介绍
萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶，具有清热生津，凉血止血，消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒的功效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种外形美观，口味独特的萝卜菜肴及其制作方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种萝卜菜肴，特殊之处在于包括以下重量份配比的原料:白萝卜500份，玉米油30份，薯粉30份，葱苗8份，蒜片5份，香菇片8份，火腿片12份，玉兰片10份，红豆12份，食盐2份，清汤20份，味精1份，绍酒6份，奶油4份，香油2份。萝卜菜肴的制作方法，包括以下具体步骤: (1)白萝卜去皮并改蜈蚣刀，玉兰片切成象眼块； (2)步骤(1)所得白萝卜入开水焯30秒，放于盘内，加一半食盐及一半清汤，共同放入蒸屉中蒸烂； (3)将步骤(2)中已蒸烂的白萝卜去汁后放入新盘内； (4)将葱苗、蒜片、绍酒加玉米油爆锅，后添加香菇片、火腿片、玉兰片、红豆、味精、剩余食盐及清汤至烧开； (5)将步骤(4)所得汤料去掉浮沫，用薯粉勾成汁芡，添加奶油、香油后即制作完毕。 该萝卜菜肴，色泽白润，外形美观，且口味清淡爽口，营养丰富。【具体实施方式】以下给出本专利技术的【具体实施方式】，用来对本专利技术进行进一步说明。实施例1 备取以下重量份配比的原料:白萝卜500份，玉米油30份，薯粉30份，葱苗8份，蒜片5份，香菇片8份，火腿片12份，玉兰片10份，红豆12份，食盐2份，清汤20份，味精1份，绍酒6份，奶油4份，香油2份。萝卜菜肴的制作方法，包括以下具体步骤: (1)白萝卜去皮并改蜈蚣刀，玉兰片切成象眼块； (2)步骤(1)所得白萝卜入开水焯30秒，放于盘内，加一半食盐及一半清汤，共同放入蒸屉中蒸烂； (3)将步骤(2)中已蒸烂的白萝卜去汁后放入新盘内； (4)将葱苗、蒜片、绍酒加玉米油爆锅，后添加香菇片、火腿片、玉兰片、红豆、味精、剩余食盐及清汤至烧开； (5)将步骤(4)所得汤料去掉浮沫，用薯粉勾成汁芡，添加奶油、香油后即制作完毕。该萝卜菜肴，色泽白润，外形美观，且口味清淡爽口，营养丰富。【主权项】1.一种萝卜菜肴，其特征在于包括以下重量份配比的原料:白萝卜500份，玉米油30份，薯粉30份，葱苗8份，蒜片5份，香菇片8份，火腿片12份，玉兰片10份，红豆12份，食盐2份，清汤20份，味精1份，绍酒6份，奶油4份，香油2份。2.如权利要求1所述的萝卜菜肴的制作方法，其特征在于包括以下具体步骤: (1)白萝卜去皮并改蜈蚣刀，玉兰片切成象眼块； (2)步骤(1)所得白萝卜入开水焯30秒，放于盘内，加一半食盐及一半清汤，共同放入蒸屉中蒸烂； (3)将步骤(2)中已蒸烂的白萝卜去汁后放入新盘内； (4)将葱苗、蒜片、绍酒加玉米油爆锅，后添加香菇片、火腿片、玉兰片、红豆、味精、剩余食盐及清汤至烧开； (5)将步骤(4)所得汤料去掉浮沫，用薯粉勾成汁芡，添加奶油、香油后即制作完毕。【专利摘要】本专利技术涉及，属于膳食及其制作方法
它包括以下重量份配比的原料：白萝卜500份，玉米油30份，薯粉30份，葱苗8份，蒜片5份，香菇片8份，火腿片12份，玉兰片10份，红豆12份，食盐2份，清汤20份，味精1份，绍酒6份，奶油4份，香油2份。该萝卜菜肴，色泽白润，外形美观，且口味清淡爽口，营养丰富。【IPC分类】A23L1/29, A23L1/212【公开号】CN105360766【申请号】CN201410442339【专利技术人】孙立民 【申请人】孙立民【公开日】2016年3月2日【申请日】2014年9月2日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种萝卜菜肴，其特征在于包括以下重量份配比的原料：白萝卜500份，玉米油30份，薯粉30份，葱苗8份，蒜片5份，香菇片8份，火腿片12份，玉兰片10份，红豆12份，食盐2份，清汤20份，味精1份，绍酒6份，奶油4份，香油2份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙立民，
申请(专利权)人：孙立民，
类型：发明
国别省市：山东;37