茄辣西及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种茄辣西及其制备方法，属于农产品加工技术领域，由主料和辅料组成；主料有：茄子、青椒和西红柿；辅料有：菜籽油、猪油、土豆和调味品；其中所述茄子为50-70份；所述青椒为15-20份；所述西红柿为10-15份；所述子菜籽油为5-10份；所述猪油为2-5份；所述土豆为2-6份；所述的份数为重量份数。本发明专利技术所述的茄辣西及其制备方法，将茄子、青椒和西红柿一起进行制作成菜品，味道细滑，同时还带有茄子的韧劲，口感非常好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种，属于农产品加工

技术介绍
茄子、青椒和西红柿是人们常吃的主要蔬菜之一，其富含多种营养成分。在进行制作时，茄子经常用来凉拌、红烧、鱼香茄子以及青椒茄子等；青椒常用来做青椒变蛋以及其它青椒类的菜品；西红柿常用来做凉拌、烧汤以及西红柿等菜品。随着人们生活水平的提高，对菜品的要求也越来越多，目前还没有将茄子、青椒和西红柿一起制作的菜品。
技术实现思路
根据以上现有技术中的不足，本专利技术要解决的技术问题是:提供一种，将茄子、青椒和西红柿一起进行制作成菜品，味道细滑，同时还带有茄子的韧劲，口感非常好。本专利技术所述的茄辣西，其特征在于，由主料和辅料组成；主料有:茄子、青椒和西红柿；辅料有:菜籽油、猪油、土豆和调味品；其中所述茄子为50-70份；所述青椒为15-20份；所述西红柿为10-15份；所述子菜籽油为5-10份；所述猪油为2-5份；所述土豆为2-6份；所述的份数为重量份数。本专利技术优选所述调味品由食盐、胡椒粉、花椒粉和鸡精组成。本专利技术所述的茄辣西的制备方法，包括以下几个步骤:(A)备料:选择茄子、青椒、西红柿和土豆清洗干净后，先空干，将茄子、青椒和土豆切成丝，茄子丝比青椒丝粗，青椒丝比土豆丝粗；(B)在炒锅内加入菜籽油和猪油，油开后将步骤(A)中的青椒丝和土豆丝先进行烘炒，炒至四成熟时放入茄子和西红柿，继续烘炒，炒至七成熟的时候放入适量的调味品，再小火炒1?2分钟，起锅，茄辣西制作完成。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果:本专利技术所述的，将茄子、青椒和西红柿一起进行制作成菜品，味道细滑，同时还带有茄子的韧劲，口感非常好。【具体实施方式】下面对本专利技术做进一步描述:以下通过具体实施例对本专利技术作进一步说明，但不用以限制本专利技术，凡在本专利技术精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。实施例一所述的茄辣西，其特征在于，由主料和辅料组成；主料有:茄子、青椒和西红柿；辅料有:菜籽油、猪油、土豆和调味品；其中所述茄子为60份；所述青椒为16份；所述西红柿为14份；所述子菜籽油为8份；所述猪油为4份；所述土豆为4份；所述的份数为重量份数。本实施例所述调味品由食盐、胡椒粉、花椒粉和鸡精组成。本实施例所述的茄辣西的制备方法，包括以下几个步骤:(A)备料:选择茄子、青椒、西红柿和土豆清洗干净后，先空干，将茄子、青椒和土豆切成丝，茄子丝比青椒丝粗，青椒丝比土豆丝粗；(B)在炒锅内加入菜籽油和猪油，油开后将步骤(A)中的青椒丝和土豆丝先进行烘炒，炒至四成熟时放入茄子和西红柿，继续烘炒，炒至七成熟的时候放入适量的调味品，再小火炒1.5分钟，起锅，茄辣西制作完成。实施例二所述的茄辣西，其特征在于，由主料和辅料组成；主料有:茄子、青椒和西红柿；辅料有:菜籽油、猪油、土豆和调味品；其中所述茄子为50份；所述青椒为15份；所述西红柿为10份；所述子菜籽油为5份；所述猪油为2份；所述土豆为2份；所述的份数为重量份数。本实施例所述调味品由食盐、胡椒粉、花椒粉和鸡精组成。本实施例所述的茄辣西的制备方法，包括以下几个步骤:(A)备料:选择茄子、青椒、西红柿和土豆清洗干净后，先空干，将茄子、青椒和土豆切成丝，茄子丝比青椒丝粗，青椒丝比土豆丝粗；(B)在炒锅内加入菜籽油和猪油，油开后将步骤(A)中的青椒丝和土豆丝先进行烘炒，炒至四成熟时放入茄子和西红柿，继续烘炒，炒至七成熟的时候放入适量的调味品，再小火炒1分钟，起锅，茄辣西制作完成。实施例三所述的茄辣西，其特征在于，由主料和辅料组成；主料有:茄子、青椒和西红柿；辅料有:菜籽油、猪油、土豆和调味品；其中所述茄子为70份；所述青椒为20份；所述西红柿为15份；所述子菜籽油为10份；所述猪油为5份；所述土豆为6份；所述的份数为重量份数。本实施例所述调味品由食盐、胡椒粉、花椒粉和鸡精组成。本实施例所述的茄辣西的制备方法，包括以下几个步骤:(A)备料:选择茄子、青椒、西红柿和土豆清洗干净后，先空干，将茄子、青椒和土豆切成丝，茄子丝比青椒丝粗，青椒丝比土豆丝粗；(B)在炒锅内加入菜籽油和猪油，油开后将步骤(A)中的青椒丝和土豆丝先进行烘炒，炒至四成熟时放入茄子和西红柿，继续烘炒，炒至七成熟的时候放入适量的调味品，再小火炒2分钟，起锅，茄辣西制作完成。实施例四所述的茄辣西，其特征在于，由主料和辅料组成；主料有:茄子、青椒和西红柿；辅料有:菜籽油、猪油、土豆和调味品；其中所述茄子为70份；所述青椒为15份；所述西红柿为10份；所述子菜籽油为5份；所述猪油为5份；所述土豆为6份；所述的份数为重量份数。本实施例所述调味品由食盐、胡椒粉、花椒粉和鸡精组成。本实施例所述的茄辣西的制备方法，包括以下几个步骤:(A)备料:选择茄子、青椒、西红柿和土豆清洗干净后，先空干，将茄子、青椒和土豆切成丝，茄子丝比青椒丝粗，青椒丝比土豆丝粗；(B)在炒锅内加入菜籽油和猪油，油开后将步骤(A)中的青椒丝和土豆丝先进行烘炒，炒至四成熟时放入茄子和西红柿，继续烘炒，炒至七成熟的时候放入适量的调味品，再小火炒1分钟，起锅，茄辣西制作完成。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。【主权项】1.一种茄辣西，其特征在于，由主料和辅料组成； 主料有:茄子、青椒和西红柿；辅料有:菜籽油、猪油、土豆和调味品； 其中所述茄子为50-70份；所述青椒为15-20份；所述西红柿为10-15份；所述子菜籽油为5-10份；所述猪油为2-5份；所述土豆为2-6份； 所述的份数为重量份数。2.根据权利要求1所述的茄辣西，其特征在于，所述调味品由食盐、胡椒粉、花椒粉和鸡精组成。3.根据权利要求1所述的茄辣西的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤: (A)备料:选择茄子、青椒、西红柿和土豆清洗干净后，先空干，将茄子、青椒和土豆切成丝，茄子丝比青椒丝粗，青椒丝比土豆丝粗； (B)在炒锅内加入菜籽油和猪油，油开后将步骤(A)中的青椒丝和土豆丝先进行烘炒，炒至四成熟时放入茄子和西红柿，继续烘炒，炒至七成熟的时候放入适量的调味品，再小火炒1?2分钟，起锅，茄辣西制作完成。【专利摘要】本专利技术涉及一种，属于农产品加工
，由主料和辅料组成；主料有：茄子、青椒和西红柿；辅料有：菜籽油、猪油、土豆和调味品；其中所述茄子为50-70份；所述青椒为15-20份；所述西红柿为10-15份；所述子菜籽油为5-10份；所述猪油为2-5份；所述土豆为2-6份；所述的份数为重量份数。本专利技术所述的，将茄子、青椒和西红柿一起进行制作成菜品，味道细滑，同时还带有茄子的韧劲，口感非常好。【IPC分类】A23L1/212【公开号】CN105360760【申请号】CN201410429599【专利技术人】钟年伟 【申请人】重庆鸿谦农业开发有限责任公司【公开日】2016年3月2日【申请日】2014年8月28日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茄辣西，其特征在于，由主料和辅料组成；主料有：茄子、青椒和西红柿；辅料有：菜籽油、猪油、土豆和调味品；其中所述茄子为50‑70份；所述青椒为15‑20份；所述西红柿为10‑15份；所述子菜籽油为5‑10份；所述猪油为2‑5份；所述土豆为2‑6份；所述的份数为重量份数。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：钟年伟，
申请(专利权)人：重庆鸿谦农业开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85