一种凉菜及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种凉菜及其制作方法，属于食品技术领域。它由以下重量份配比的原料制备而成：芹菜500份，水海米150份，葱姜油6份，姜丝1份，花椒油2份，味精0.5份，食盐1份，酱油2份，清汤5份。该凉菜，以芹菜为主料，营养价值高，且制得的菜肴口味清淡，鲜滑脆嫩。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术涉及，属于食品

技术介绍
随着盛夏的来临，凉菜更受到人们的偏好，尤其是口味独特、清凉爽口的菜肴更易得到人们的喜爱。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种清爽可口的凉菜及其制作方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的: ，特殊之处在于由以下重量份配比的原料制备而成:芹菜500份，水海米150份，葱姜油6份，姜丝1份，花椒油2份，味精0.5份，食盐1份，酱油2份，清汤5份。其制作方法包括如下具体步骤: (1)芹菜洗净，去根去叶，粗梗拍碎搓开，切成3厘米长的段； (2)将步骤(1)中所得芹菜用开水一烫，捞出用冷水过凉，放在盘内，撒上姜丝； (3)将清汤、味精、食盐、酱油、花椒油勾兑搅匀，浇在步骤(2)所得芹菜上拌匀； (4)撒上水海米装盘，烧上葱姜油即可。该凉菜，以芹菜为主料，营养价值高，且制得的菜肴口味清淡，鲜滑脆嫩。【具体实施方式】以下给出本专利技术的【具体实施方式】，用来对本专利技术进行进一步说明。实施例1 备取芹菜500份，水海米150份，葱姜油6份，姜丝1份，花椒油2份，味精0.5份，食盐1份，酱油2份，清汤5份。其制作方法包括如下具体步骤: (1)芹菜洗净，去根去叶，粗梗拍碎搓开，切成3厘米长的段； (2)将步骤(1)中所得芹菜用开水一烫，捞出用冷水过凉，放在盘内，撒上姜丝； (3)将清汤、味精、食盐、酱油、花椒油勾兑搅匀，浇在步骤(2)所得芹菜上拌匀； (4)撒上水海米装盘，烧上葱姜油即可。该凉菜，以芹菜为主料，营养价值高，且制得的菜肴口味清淡，鲜滑脆嫩。【主权项】1.，其特征在于由以下重量份配比的原料制备而成:芹菜500份，水海米150份，葱姜油6份，姜丝1份，花椒油2份，味精0.5份，食盐1份，酱油2份，清汤5份。2.如权利要求1所述凉菜的制作方法，其特征在于包括如下具体步骤: (1)芹菜洗净，去根去叶，粗梗拍碎搓开，切成3厘米长的段； (2)将步骤(1)中所得芹菜用开水一烫，捞出用冷水过凉，放在盘内，撒上姜丝； (3)将清汤、味精、食盐、酱油、花椒油勾兑搅匀，浇在步骤(2)所得芹菜上拌匀； (4)撒上水海米装盘，烧上葱姜油即可。【专利摘要】本专利技术涉及，属于食品
它由以下重量份配比的原料制备而成：芹菜500份，水海米150份，葱姜油6份，姜丝1份，花椒油2份，味精0.5份，食盐1份，酱油2份，清汤5份。该凉菜，以芹菜为主料，营养价值高，且制得的菜肴口味清淡，鲜滑脆嫩。【IPC分类】A23L1/212, A23L1/22【公开号】CN105360758【申请号】CN201410408634【专利技术人】刘常春 【申请人】刘常春【公开日】2016年3月2日【申请日】2014年8月20日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种凉菜及其制作方法，其特征在于由以下重量份配比的原料制备而成：芹菜500份，水海米150份，葱姜油6份，姜丝1份，花椒油2份，味精0.5份，食盐1份，酱油2份，清汤5份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘常春，
申请(专利权)人：刘常春，
类型：发明
国别省市：山东;37