【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种麻辣香锅牛肉酱,其特征在于,是由下述重量份的原料制成:牛肉颗粒10‑15、瘦肉颗粒8‑12、干贝素1‑2、老鹰茶6‑10、红曲米4‑8、辣木叶8‑10、核桃花柱8‑10、香树叶0.2‑0.3、牛蒡子0.2‑0.3、木瓜核0.2‑0.3、薄荷叶0.2‑0.4、麻椒粉0.4‑0.8、胡麻油5‑8、辣椒油10‑20、豆瓣酱60‑80、 黑蒜营养液8‑10; 所述的黑蒜营养液由以下重量份的原料组成:黑蒜20‑40、海参肽1‑2、枣叶茶5‑10、可可粉2‑4、胶原蛋白3‑5、瓜拉纳粉2‑4、北虫草1‑3、干巴菌3‑5、黑枸杞3‑5、菊芋4‑6、玫瑰果5‑8、乌饭子4‑6、石榴酒适量;所述的黑蒜营养液的的加工方法为:a、将北虫草、干巴菌、黑枸杞、菊芋、玫瑰果、乌饭子除杂洗净冷冻破碎至10‑20目,加入10‑20倍石榴酒中浸泡10‑15天,过滤去渣,得石榴药酒;b、将枣叶茶加适量水提取2‑3次,合并提取液,加入黑蒜,煮至熟香,碾磨成浆,压滤后,滤渣加适量石榴药酒再次成浆,压滤去渣,合并滤液,与石榴药酒及其他剩余原料混合均匀,即得。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:赵杰,
申请(专利权)人:安徽省思杰食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。