【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种香辣糟卤牛肉酱,其特征在于,是由下述重量份的原料制成:香菜籽粉0.8‑1.5、桂皮粉0.2‑0.4、八角粉0.4‑0.6、牛肉8‑15、泡椒6‑10、猪骨膏4‑6、红酒糟8‑10、油莎豆20‑30、山茱萸4‑7、莲花蕊0.2‑0.4、罗汉果花0.2‑0.4、蟛蜞菊0.1‑0.2、蚕豆花0.1‑0.2、虎杖0.1‑0.2、啤酒花0.2‑0.3、木槿花0.2‑0.3、蒜泥10‑15、酱油粉0.8‑1.5、食盐6‑10、棕榈油适量、黑蒜营养液6‑10;所述的黑蒜营养液由以下重量份的原料组成:黑蒜20‑40、海参肽1‑2、枣叶茶5‑10、可可粉2‑4、胶原蛋白3‑5、瓜拉纳粉2‑4、北虫草1‑3、干巴菌3‑5、黑枸杞3‑5、菊芋4‑6、玫瑰果5‑8、乌饭子4‑6、石榴酒适量;所述的黑蒜营养液的的加工方法为:a、将北虫草、干巴菌、黑枸杞、菊芋、玫瑰果、乌饭子除杂洗净冷冻破碎至10‑20目,加入10‑20倍石榴酒中浸泡10‑15天,过滤去渣,得石榴药酒;b、将枣叶茶加适量水提取2‑3次,合并提取液,加入黑蒜,煮至熟香,碾磨成浆,压滤后,滤渣加适量石榴药酒再次成浆,压滤去渣,合并滤液,与石榴药酒 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:赵杰,
申请(专利权)人:安徽省思杰食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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