本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体的说是一种香辣型猪肉牛肉混合酱，包括酱油、果糖、梨酱、苹果酱、猪肉、野山椒、植物油、牛肉、食用盐、洋葱和香辣型辛香料，各成份的质量份数分别为：所述酱油为20-30份、所述果糖为3-10份、所述梨酱为5-15份、所述苹果酱为5-15份，所述猪肉为20-30份，本发明专利技术的香辣型猪肉牛肉混合酱口味有别于市面上的普通口味，口味比较独特，在使得香辣型猪肉牛肉混合酱在保持独特的口味的前提下，不对人体的健康造成影响。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，具体的说是一种香辣型猪肉牛肉混合酱。
技术介绍
自2001年到2011年，调味品行业的销售额从277.23亿元猛增至1917.89亿元，年复合增长率达到17.47%，年均增速高达50%。有资料表明，全世界调味品年营业额能占到食品工业销售额的10%左右，而2010年我国的食品工业总产值为6.31万亿元，其中调味品行业的销售收入仅占2.4%，如果能达到食品工业销售额的10%，那调味品的市场将达到6310亿元，是目前调味品市场容量的4倍左右，所以调味品市场未来增长空间巨大。据《中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告前瞻》估测，2015年，行业整体市场规模有望突破4000亿元，达到4539.16亿元，市场继续扩大。现有的食品佐料的专利有专利申请号为CN201310590689.3，申请日为2013-11-22，名称为“水煮鱼调味料及其制备方法”的专利技术专利，其技术方案为:本专利技术公开了一种水煮鱼调味料及其制备方法，首先蒸煮；将2000~2500份的辣椒在90~110°C温度蒸煮20~40分钟；再进行炒制:将1000~1400份的植物油加热至100°C ~120°C，加入1200-1500份的香辛料、通过步骤(I)蒸煮过的2000~2500份的辣椒、800~1200份的豆瓣和300-500份的盐，炒制8~20分钟，即得水煮鱼调味料。上述专利基本都是中国传统食物的配方和味道，但是现在为了市场竞争，需要多种口味的产品，现有技术并不能满足市场的多样化需求。
技术实现思路
为了克服现有食品佐料和调味剂的味道单一，缺乏多样性的问题，现在提出一种香辣型猪肉牛肉混合酱。为实现上述技术效果，本专利技术技术方案如下: 一种香辣型猪肉牛肉混合酱，其特征在于，包括酱油、果糖、梨酱、苹果酱、猪肉、野山椒、植物油、牛肉、食用盐、洋葱和香辣型辛香料，各成份的质量份数分别为:所述酱油为20-30份、所述果糖为3-10份、所述梨酱为5-15份、所述苹果酱为5_15份，所述猪肉为20-30份、所述野山椒为30-40份、所述植物油为5-15份、所述牛肉为10-18份、所述食用盐为3-8份、所述洋葱为1-3份、所述香辣型辛香料为5-10份；所述香辣型辛香料包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉，各成份的质量比:甘椒粉:芹菜籽:辣椒粉:葛缕子粉:芫荽籽:孜然芹粉为5-10:5-10:20-30:5-10:3-6:7-12 0各成份的质量比:甘椒粉:芹菜籽:辣椒粉:葛缕子粉:芫荽籽:孜然芹粉为7-9:6-8:22-28:6-9:4-6:9-1I。各成份的质量比:甘椒粉:芹菜籽:辣椒粉:葛缕子粉:芫荽籽:孜然芹粉为8:7:26:7:5:10 份。还包括有莳萝粉和茴香粉，各成份的质量比:甘椒粉:芹菜籽:辣椒粉:葛缕子粉:芫荽籽:孜然芹粉:莳萝粉:茴香粉为7-9:6-8:22-28:6-9:4-6:9-11:1-3:2-6。各成份的质量比:甘椒粉:芹菜籽:辣椒粉:葛缕子粉:芫荽籽:孜然芹粉:莳萝粉:茴香粉为 8:7:26:7:5:10:2:3。所述酱油为22-27份、所述果糖为4-8份、所述梨酱为7_13份、所述苹果酱为8_13份，所述猪肉为23-29份、所述野山椒为32-38份、所述植物油为8-10份、所述牛肉为12-16份、所述食用盐为3-8份、所述洋葱为2-3份、所述香辣型辛香料为7-9份。所述酱油为24.5份、所述果糖为5.6份、所述梨酱为9.9份、所述苹果酱为10份，所述猪肉为25.7份、所述野山椒为34.5份、所述植物油为9.4份、所述牛肉为15份、所述食用盐为4.5份、所述洋葱为3份、所述香辣型辛香料为8.6份。还包括有谷氨酸钠、D-异抗环血酸钠、琼脂和脱氢乙酸钠，各成份的质量份数分别为:所述谷氨酸钠为1-4份、所述D-异抗环血酸钠为5-15份、所述琼脂为0.5-1.5份、所述脱氢乙酸钠为2-4份。所述谷氨酸钠为2份、所述D-异抗环血酸钠为10份、所述琼脂为I份、所述脱氢乙酸钠为3份。本专利技术的优点在于: 1、本专利技术的香辣型猪肉牛肉混合酱口味有别于市面上的普通口味，口味比较独特，并且本申请所使用的牛肉和猪肉混合，再辅以果糖、梨酱、苹果酱调味，再加上香辣型辛香料等，均为天然成分，获取方便，适于大规模生产需要，并且价格便宜，而所使用的谷氨酸钠、D-异抗环血酸钠、琼脂和脱氢乙酸钠等则属于对人体危害较小、人体使用后残留物较少的类别，两者相互结合，在使得香辣型猪肉牛肉混合酱在保持独特的口味的前提下，不对人体的健康造成影响。2、本专利技术的香辣型辛香料的味道并不是单纯的辣，有别于市面上的普通口味，除了辣味以外，回味中还具有香味，并且本申请所使用的甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉等均为天然成分，即使人们吃了本专利技术的香辣型辛香料后，不会由于太辣而使肠胃受到刺激，从而产生不适的状态，多个组分相互搭配，能有效缓解辣味对肠胃的刺激。【具体实施方式】实施例1 一种香辣型猪肉牛肉混合酱包括酱油、果糖、梨酱、苹果酱、猪肉、野山椒、植物油、牛肉、食用盐、洋葱和香辣型辛香料，各成份的质量份数分别为:所述酱油为20-30份、所述果糖为3-10份、所述梨酱为5-15份、所述苹果酱为5-15份，所述猪肉为20-30份、所述野山椒为30-40份、所述植物油为5-15份、所述牛肉为10-18份、所述食用盐为3_8份、所述洋葱为1-3份、所述香辣型辛香料为5-10份；所述香辣型辛香料包括甘椒粉、序菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉，各成份的质量比:甘椒粉:芹菜籽:辣椒粉:葛缕子粉:芫荽籽:孜然芹粉为5-10:5-10:20-30:5-10:3-6:7-12。本专利技术的香辣型猪肉牛肉混合酱口味有别于市面上的普通口味，口味比较独特，并且本申请所使用的牛肉和猪肉混合，再辅以果糖、梨酱、苹果酱调味，再加上香辣型辛香料等，均为天然成分，获取方便，适于大规模生产需要，并且价格便宜，而所使用的谷氨酸钠、D-异抗环血酸钠、琼脂和脱氢乙酸钠等则属于对人体危害较小、人体使用后残留物较少的类别，两者相互结合，在使得香辣型猪肉牛肉混合酱在保持独特的口味的前提下，不对人体的健康造成影响。本专利技术的香辣型辛香料的味道并不是单纯的辣，有别于市面上的普通口味，除了辣味以外，回味中还具有香味，并且本申请所使用的甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉等均为天然成分，即使人们吃了本专利技术的香辣型辛香料后，不会由于太辣而使肠胃受到刺激，从而产生不适的状态，多个组分相互搭配，能有效缓解辣味对肠胃的刺激。实施例2 一种香辣型猪肉牛肉混合酱包括酱油、果糖、梨酱、苹果酱、猪肉、野山椒、植物油、牛肉、食用盐、洋葱和香辣型辛香料，各成份的质量份数分别为:所述酱油为22-27份、所述果糖为4-8份、所述梨酱为7-13份、所述苹果酱为8-13份，所述猪肉为23-29份、所述野山椒为32-38份、所述植物油为8-10份、所述牛肉为12-16份、所述食用盐为3-8份、所述洋葱为2-3份、所述香辣型辛香料为7-9份。所述香辣型辛香料包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉，各成份的质量比:甘椒粉:芹菜籽:辣椒粉:葛缕子粉:芫荽籽:孜然本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种香辣型猪肉牛肉混合酱，其特征在于，包括酱油、果糖、梨酱、苹果酱、猪肉、野山椒、植物油、牛肉、食用盐、洋葱和香辣型辛香料，各成份的质量份数分别为：所述酱油为20‑30份、所述果糖为3‑10份、所述梨酱为5‑15份、所述苹果酱为5‑15份，所述猪肉为20‑30份、所述野山椒为30‑40份、所述植物油为5‑15份、所述牛肉为10‑18份、所述食用盐为3‑8份、所述洋葱为1‑3份、所述香辣型辛香料为5‑10份；所述香辣型辛香料包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉，各成份的质量比：甘椒粉:芹菜籽:辣椒粉:葛缕子粉:芫荽籽:孜然芹粉为5‑10:5‑10:20‑30:5‑10:3‑6:7‑12。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：袁龙军，
申请(专利权)人：成都宽窄美食投资有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51
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