【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及。
技术介绍
火锅一般而言，是以锅为器具，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁(或称清汤汁，包括酸菜汤)。锅底是通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来。要调好火锅汤卤的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到“五味和谐”。这就要求操作时正确掌握火候，投料先后次序和熬制时间，比例恰当。火锅调味品是各种调味品的有机组合，五味调和其中蕴有涵一个此消彼长的微妙关系，某种调味品过量，会掩盖其他调味品的风味，同时随着现代人生活节奏的加快，如何在食用火锅的同时，提高保健作用，对人体的气血及阴阳进行调补。
技术实现思路
为了克服上述现有技术的缺陷，本专利技术提供了，其目的是人们使用这种清汤火锅料在烫煮的食物，食用能达到滋补身体...
【技术保护点】
一种清汤火锅底料，其特征在于：包括下述重量组分组成：蒜10‑20份，香油20‑30份，萝卜干100‑200份，肉苁蓉10‑20份，益智20‑30份，冬草夏草5‑20份，盐10‑20份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：袁龙军，
申请(专利权)人：成都宽窄美食投资有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。