本发明专利技术公开一种香辣肉酱，包括质量百分比的原料：肉类40-45份、干辣椒10份-20份、黄豆酱1-2份、酿造酱油20份-25份、食用油20-25份、白糖1-2份、味精0.5-1.5份、蚝油0.3-1.5份、黄酒0.5-1.5份、生姜1-2份、芝麻0.5-1.5份、十三香0.3-1.5份和花生1-2份；本发明专利技术的优点在于：采用了食用油与蚝油进行搭配，口味独特，同时配以生姜、黄酒、十三香、芝麻进行调味，口感较佳，还搭配了花生、黄豆酱作为配料，能够满足现今市场的口味需求。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种香辣肉酱。
技术介绍
香辣酱是采用名小吃豆花蘸水的传统工艺结合先进的科学保鲜技术，精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成。具有j11味的麻辣香特点，味美色鲜，回味悠长，营养丰富，有开胃健脾、增进食欲的功能。是烹调各种川菜及各种凉菜、面食的理想调料，是居家旅游的方便佳品。肉酱即为将肉制品熟化后剁成小块状或碎末状，做成的糊状食品，在食用时搭配其他食材一同使用。目前市场上的香辣肉酱种类繁多，但仍难以满足现今市场上多样的口味风格。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种能够满足现今市场口味风格的香辣肉酱。本专利技术的目的通过下述技术方案予以实现: 一种香辣肉酱，由以下原料组成:肉类、干辣椒、黄豆酱、酿造酱油、食用油、白糖、味精、蚝油、黄酒、生姜、芝麻、十三香和花生，所述原料按照以下质量百分比组成:肉类40-45份、干辣椒10-20份、黄豆酱1-2份、酿造酱油20-25份、食用油20-25份、白糖1_2份、味精0.5-1.5份、蚝油0.3-1.5份、黄酒0.5-1.5份、生姜1_2份、芝麻0.5-1.5份、十三香0.3-1.5份和花生1-2份。进一步的，所述肉类为猪肉、牛肉、鸡肉、鱿鱼肉和田螺肉中的一种。进一步的，所述食用油为粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油和牡丹籽油中的一种。本专利技术的有益效果是:采用了食用油与蚝油进行搭配，口味独特，同时配以生姜、黄酒、十三香、芝麻进行调味，口感较佳，还搭配了花生、黄豆酱作为配料，能够满足现今市场的口味需求。【具体实施方式】为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1 一种香辣肉酱，由以下原料组成:肉类、干辣椒、黄豆酱、酿造酱油、食用油、白糖、味精、蚝油、黄酒、生姜、芝麻、十三香和花生，所述原料按照以下质量百分比组成:肉类40份、干辣椒20份、黄豆酱2份、酿造酱油25份、食用油25份、白糖2份、味精1.5份、蚝油1.5份、黄酒1.5份、生姜2份、芝麻1.5份、十三香1.5份和花生2份。所述肉类为猪肉。所述食用油为花生油。实施例2 一种香辣肉酱，由以下原料组成:肉类、干辣椒、黄豆酱、酿造酱油、食用油、白糖、味精、蚝油、黄酒、生姜、芝麻、十三香和花生，所述原料按照以下质量百分比组成:肉类45份、干辣椒10份、黄豆酱1份、酿造酱油20份、食用油20份、白糖1份、味精0.5份、蚝油0.3份、黄酒0.5份、生姜1份、芝麻0.5份、十三香0.3份和花生1份。所述肉类为鱿鱼肉。所述食用油为牡丹籽油。实施例3 一种香辣肉酱，由以下原料组成:肉类、干辣椒、黄豆酱、酿造酱油、食用油、白糖、味精、蚝油、黄酒、生姜、芝麻、十三香和花生，所述原料按照以下质量百分比组成:肉类42.5份、干辣椒15份、黄豆酱1.5份、酿造酱油22.5份、食用油22.5份、白糖1.5份、味精1份、蚝油0.9份、黄酒1份、生姜1.5份、芝麻1份、十三香0.9份和花生1.5份。所述肉类为田螺肉。所述食用油为粟米油。本专利技术的有益效果是:采用了食用油与蚝油进行搭配，口味独特，同时配以生姜、黄酒、十三香、芝麻进行调味，口感较佳，还搭配了花生、黄豆酱作为配料，能够满足现今市场的口味需求。以上所述，仅为本专利技术的【具体实施方式】，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本实用新保护范围为准。【主权项】1.一种香辣肉酱，其特征在于，由以下原料组成:肉类、干辣椒、黄豆酱、酿造酱油、食用油、白糖、味精、蚝油、黄酒、生姜、芝麻、十三香和花生，所述原料按照以下重量份组成:肉类40-45份、干辣椒10-20份、黄豆酱1-2份、酿造酱油20-25份、食用油20-25份、白糖1_2份、味精0.5-1.5份、蚝油0.3-1.5份、黄酒0.5-1.5份、生姜1_2份、芝麻0.5-1.5份、十三香0.3-1.5份和花生1~2份。2.如权利要求1所述的香辣肉酱，其特征在于:所述肉类为猪肉、牛肉、鸡肉、鱿鱼肉和田螺肉中的一种。3.如权利要求1所述的香辣肉酱，其特征在于:所述食用油为粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油和牡丹籽油中的一种。【专利摘要】本专利技术公开一种香辣肉酱，包括质量百分比的原料：肉类40-45份、干辣椒10份-20份、黄豆酱1-2份、酿造酱油20份-25份、食用油20-25份、白糖1-2份、味精0.5-1.5份、蚝油0.3-1.5份、黄酒0.5-1.5份、生姜1-2份、芝麻0.5-1.5份、十三香0.3-1.5份和花生1-2份；本专利技术的优点在于：采用了食用油与蚝油进行搭配，口味独特，同时配以生姜、黄酒、十三香、芝麻进行调味，口感较佳，还搭配了花生、黄豆酱作为配料，能够满足现今市场的口味需求。【IPC分类】A23L27/60, A23L13/00【公开号】CN105285921【申请号】CN201510754601【专利技术人】王新 【申请人】衢州老牛家食品有限公司【公开日】2016年2月3日【申请日】2015年11月9日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种香辣肉酱，其特征在于，由以下原料组成：肉类、干辣椒、黄豆酱、酿造酱油、食用油、白糖、味精、蚝油、黄酒、生姜、芝麻、十三香和花生，所述原料按照以下重量份组成：肉类40‑45份、干辣椒10‑20份、黄豆酱1‑2份、酿造酱油20‑25份、食用油20‑25份、白糖1‑2份、味精0.5‑1.5份、蚝油0.3‑1.5份、黄酒0.5‑1.5份、生姜1‑2份、芝麻0.5‑1.5份、十三香0.3‑1.5份和花生1‑2份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王新，
申请(专利权)人：衢州老牛家食品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33
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