【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】一种非发酵香辣牛肉酱，由包括如下重量份数的原料制作而成：牛肉：5~10份；色拉油：10~20份；黄豆：30~40份；生姜：3~5份；大蒜：3~5份；辣椒：10~15份；其它辅料：3~5份。在蒸汽夹层锅中加入色拉油、黄豆、牛肉丁，再加入切碎的生姜、大蒜、辣椒。充分的搅拌，搅拌10分钟后，加大蒸汽夹层锅的供热。控制蒸汽压力2.5KG。20分钟后进入风味最佳状态，此时加入八角粉、胡椒粉，搅拌2分钟后加入食盐、白糖、味精，搅拌均匀后，关闭蒸汽停止加热。开始冷却，冷却时，继续开动搅拌器，侍食品温度95度时停止冷却，准备罐装。产品风味浓郁，色、香、味俱佳，既可作调味品，又可直接食用；具有“三低”特点，符合当前世界倡导的饮食潮流和调味品发展的趋势。【专利说明】 非发酵香辣牛肉酱及生产工艺
本专利技术涉及一种非发酵香辣牛肉酱及生产工艺。
技术介绍
随着人们生活水平的提高、生活节奏的加快，快餐食品成为人们日常生活中比较受欢迎的方便食品。目前市场上销售的风味食品生产工艺落后，且具有含盐量高、含糖量高、含脂肪高的“三高”特性，长期食用对人体的健康有一定的危害。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有食品生产工艺落后，提供一种风味独特，含盐量低、含糖量低、含脂肪低的一种非发酵香辣牛肉酱及生产工艺。 本专利技术采用的技术方案如下:一种非发酵香辣牛肉酱，由包括如下重量份数的原料制作而成:牛肉:5?10份；色拉油:10?20份；黄豆:30?40份；生姜:3?5份；大蒜:3?5份；辣椒:10?15份；其它辅料:3?5份。 按上述重量份数秤...
【技术保护点】
一种非发酵香辣牛肉酱，其特征是由包括如下重量份数的原料制作而成：牛肉：5~10份；色拉油：10~20份；黄豆：30~40份；生姜：3~5份；大蒜：3~5份；辣椒：10~15份；其它辅料：3~5份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：关品，余振帮，
申请(专利权)人：湖北尝香思食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42
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