一种秘制香辣牛肉脯及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种秘制香辣牛肉脯及其制备方法，由以下重量份的组分组成：牛肉110-120份、土豆粉5-8份、桂花粉6-8份、萝卜8-10份、香橙6-8份、陈皮3-5份、淡豆豉2-3份、金银花2-4份、生甘草3-4份、牛蒡子3-5份、薄荷2-3份、芝麻10-12份、盐3-5份、甜味剂10-15份、酸度调节剂1-2份、调味包12-15份。本发明专利技术口感好，具有清热降火的功能，营养丰富，长期食用不上火，食用起来也方便。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种秘制香辣牛肉脯及其制备方法。
技术介绍
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干它是用黄牛肉腌制而成的肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种秘制香辣牛肉脯及其制备方法，口感好，营养丰富，长期食用不上火，食用起来也方便。本专利技术的技术方案如下：一种秘制香辣牛肉脯，由以下重量份的组分组成：牛肉110-120份、土豆粉5-8份、桂花粉6-8份、萝卜8-10份、香橙6-8份、陈皮3-5份、淡豆豉2-3份、金银花2-4份、生甘草3-4份、牛蒡子3-5份、薄荷2-3份、芝麻10-12份、盐3-5份、甜味剂10-15份、酸度调节剂1-2份、调味包12-15份。所述的调味包以下重量份的组分组成：辣椒粉10-12份、孜然粉6-8份、小茴香2-4份、砂仁1-2份、香叶1-2份、酱油10-15份、料酒8-10份、姜粉3-5份、白砂糖7-9份，合并后搅拌均匀，得到调味包。一种秘制香辣牛肉脯，由以下重量份的组分组成：牛肉115份、土豆粉7份、桂花粉7份、萝卜9份、香橙7份、陈皮4份、淡豆豉2.5份、金银花3份、生甘草3.5份、牛蒡子4份、薄荷2.5份、芝麻11份、盐4份、甜味剂13份、酸度调节剂1.5份、调味包13份。所述的调味包以下重量份的组分组成：辣椒粉11份、孜然粉7份、小茴香3份、砂仁1.5份、香叶1.5份、酱油14份、料酒9份、姜粉4份、白砂糖8份，合并后搅拌均匀，得到调味包。一种秘制香辣牛肉脯的制备方法，包括以下步骤组成：（1）将萝卜、香橙、陈皮洗净，榨成汁，备用；（2）将牛肉洗净后，搅拌成肉末，再与步骤（1）中得到的产物腌制3-5小时；（3）将淡豆豉、金银花、生甘草、牛蒡子、薄荷先洗净，放入锅内，加入8倍量的清水，旺火烧开后改用文火慢炖15-30分钟，弃渣取汁；（4）将所有剩余原料与步骤（2）、（3）中得到的产物混合，将牛肉脯铺在锡纸上，用勺子的背面稍微摊开、压平，烤箱温度设定为200度预热5-10分钟后，将其放入，用160-180度烤10-15分钟，即可。本专利技术的有益效果如下：本专利技术采用萝卜、香橙、陈皮等原料，含有人体所需的多种维生素，增加人体的免疫功能；其中也添加了桂花粉、金银花、薄荷等多种植物，具有清热降火的功能，制成的牛肉脯口感好，营养丰富，长期食用不上火，食用方便。具体实施方式一种秘制香辣牛肉脯，由以下重量份的组分组成：牛肉115份、土豆粉7份、桂花粉7份、萝卜9份、香橙7份、陈皮4份、淡豆豉2.5份、金银花3份、生甘草3.5份、牛蒡子4份、薄荷2.5份、芝麻11份、盐4份、甜味剂13份、酸度调节剂1.5份、调味包13份；调味包以下重量份的组分组成：辣椒粉11份、孜然粉7份、小茴香3份、砂仁1.5份、香叶1.5份、酱油14份、料酒9份、姜粉4份、白砂糖8份，合并后搅拌均匀，得到调味包。一种秘制香辣牛肉脯的制备方法，包括以下步骤组成：（1）将萝卜、香橙、陈皮洗净，榨成汁，备用；（2）将牛肉洗净后，搅拌成肉末，再与步骤（1）中得到的产物腌制3-5小时；（3）将淡豆豉、金银花、生甘草、牛蒡子、薄荷先洗净，放入锅内，加入8倍量的清水，旺火烧开后改用文火慢炖15-30分钟，弃渣取汁；（4）将所有剩余原料与步骤（2）、（3）中得到的产物混合，将牛肉脯铺在锡纸上，用勺子的背面稍微摊开、压平，烤箱温度设定为200度预热5-10分钟后，将其放入，用160-180度烤10-15分钟，即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种秘制香辣牛肉脯，其特征在于，由以下重量份的组分组成：牛肉110‑120份、土豆粉5‑8份、桂花粉6‑8份、萝卜8‑10份、香橙6‑8份、陈皮3‑5份、淡豆豉2‑3份、金银花2‑4份、生甘草3‑4份、牛蒡子3‑5份、薄荷2‑3份、芝麻10‑12份、盐3‑5份、 甜味剂10‑15份、 酸度调节剂 1‑2份、调味包12‑15份。

【技术特征摘要】
1.一种秘制香辣牛肉脯，其特征在于，由以下重量份的组分组成：牛肉110-120份、土豆粉5-8份、桂花粉6-8份、萝卜8-10份、香橙6-8份、陈皮3-5份、淡豆豉2-3份、金银花2-4份、生甘草3-4份、牛蒡子3-5份、薄荷2-3份、芝麻10-12份、盐3-5份、甜味剂10-15份、酸度调节剂1-2份、调味包12-15份。
2.根据权利要求1所述的秘制香辣牛肉脯，其特征在于，所述的调味包以下重量份的组分组成：辣椒粉10-12份、孜然粉6-8份、小茴香2-4份、砂仁1-2份、香叶1-2份、酱油10-15份、料酒8-10份、姜粉3-5份、白砂糖7-9份，合并后搅拌均匀，得到调味包。
3.根据权利要求1所述的秘制香辣牛肉脯，其特征在于，由以下重量份的组分组成：牛肉115份、土豆粉7份、桂花粉7份、萝卜9份、香橙7份、陈皮4份、淡豆豉2.5份、金银花3份、生甘草3.5份、牛蒡子4份、薄荷2.5份、芝麻11份、盐4份、甜味剂13份、...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：合肥乐保养生科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34