【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种调味品及其制作方法，更具体地说，本专利技术涉及一种辣椒酱，属于调味品生产
技术介绍
辣椒，茄科、辣椒属，为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。国家知识产权局于2014.4.23公开了一件公开号为CN103734685A，名称为“一种红油辣椒酱及其制备方法”的专利技术，该专利技术公开了一种红油辣椒酱及其制备方法，一种红油辣椒酱包括以下组份:干辣椒、植物油、肉块、味精、白糖、食盐、生姜、胡椒粉、甜酱、花生米、芝麻；所述的红油辣椒酱制备方法包括以下步骤:步骤1:材料的处理；步骤2:初步翻炒；步骤3:加热翻炒；步骤4:调味出锅。上述现有技术中的辣椒酱存在水多，风味不佳，咸淡不合适的问题。
技术实现思路
本专利技术旨在解决现有技术中辣椒酱调味品的问题，提供一种辣椒酱，该韩式辣椒酱配方合理，风味协调，风味鲜香清爽，突出了多种味道的协调复合味。为了实现上述专利技术目的，其具体的技术方案如下: 一种辣椒酱，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料: 泡野山椒15-18份 泡红辣椒15-18份 青椒15-18份 白砂糖5-8份 辣椒面15-25份 色拉油5-15份盐2-5份 白醋1-8份 南瓜子2-8份 花生粉1_5份 朽1檬汁3-...
【技术保护点】
一种辣椒酱，其特征在于包括：以下按照重量份数计的原料：泡野山椒 15‑18份泡红辣椒 15‑18份青椒 15‑18份白砂糖 5‑8份辣椒面 15‑25份色拉油 5‑15份盐 2‑5份白醋 1‑8份南瓜子 2‑8份花生粉 1‑5份柠檬汁 3‑5份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：袁龙军，
申请(专利权)人：成都宽窄美食投资有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51
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