一种辣椒酱，涉及一种调味品，包括由以下重量比组成：辣椒30～50、大豆20～30、蚕豆10～20、芝麻1～5、花生1～5、香油1～10、梨1～10、苹果1～10、西红柿10～20、大蒜1～10、盐1～10、鱿鱼1～10、虾米1～10、烤鱼片1～20，本发明专利技术有益效果为口味独特，营养丰富。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种调味品，特别涉及。
技术介绍
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。主要功效1、解热镇痛辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。2、预防癌变辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。3、增加食欲、帮助消化辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。4、降脂减肥辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。辣椒的食疗作用辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经。具有健脾胃，祛风湿之功效。主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。
技术实现思路
本专利技术通过在传统辣椒酱里添加烤鱼片等，改变了辣椒酱的口味，使辣椒酱具有特殊鲜味。本专利技术提供了一种辣椒酱，包括由以下重量比组成辣椒30 50大豆20 30蚕豆10 20芝麻I 5花生I 5香油I 10梨I 10苹果I 10西红柿10-20大蒜 1 10盐I ！O鱿鱼卜IO虾米I 10烤龟片I 20本专利技术采用梨和苹果取代了传统的糖和醋，不仅口感得到了提升，还有丰富的维生素C等营养物质；在辣椒酱里添加烤鱼饼等，也使辣椒酱具有特殊的鲜味。本专利技术所述辣椒酱优选为包括由以下重量比组成辣椒35 45花生I 2香油I 5梨I 5苹果I 5西红柿10 15—4 一-dirII 5盐I 5鱿鱼I 5虫下米I 5烤鱼片I 10本专利技术所述辣椒酱其制备方法如下⑴将辣椒、大豆、蚕豆、芝麻、花生、梨、苹果、西红柿、大蒜、鱿鱼、虾米和烤鱼片粉碎至50目，粉碎后与盐和香油搅匀；⑵在25 30°C下，密封发酵15 30天。本专利技术有益效果为⑴口感上不仅保留了传统的辣味，还通过添加烤鱼饼等赋予辣椒酱新的口感；⑵与传统辣椒酱相比营养更丰富，更均衡。具体实施例方式下述非限制性实施例可以使本领域的普通技术人员更全面地理解本专利技术，但不以任何方式限制本专利技术。实施例1一种辣椒酱；其制备方法如下⑴将重量比为40份辣椒、20份大豆、10份蚕豆、I份芝麻、2份花生、2份梨、2份苹果、10份西红柿、5份大蒜、2份鱿鱼、2份虾米和5份烤鱼片粉碎至50目，粉碎后与2份盐和5份香油搅匀；(2)在25 °C下，密封发酵15天。本专利技术有益效果为⑴口感上不仅保留了传统的辣味，还通过添加烤鱼饼等赋予辣椒酱新的口感；⑵与传统辣椒酱相比营养更丰富，更均衡。权利要求1.一种辣椒酱，包括由以下重量比组成2.根据权利要求1所述的辣椒酱，其特征在于包括由以下重量比组成3.根据权利要求1所述的辣椒酱，其制备方法如下⑴将辣椒、大豆、蚕豆、芝麻、花生、梨、苹果、西红柿、大蒜、鱿鱼、虾米和烤鱼片粉碎至 50目，粉碎后与盐和香油搅匀；⑵在25 30°C下，密封发酵15 30天。全文摘要一种辣椒酱，涉及一种调味品，包括由以下重量比组成辣椒30～50、大豆20～30、蚕豆10～20、芝麻1～5、花生1～5、香油1～10、梨1～10、苹果1～10、西红柿10～20、大蒜1～10、盐1～10、鱿鱼1～10、虾米1～10、烤鱼片1～20，本专利技术有益效果为口味独特，营养丰富。文档编号A23L1/24GK102987358SQ20121050150公开日2013年3月27日 申请日期2012年11月29日 优先权日2012年11月29日专利技术者王忠举 申请人:王忠举本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种辣椒酱，包括由以下重量比组成：FDA00002495181000011.jpg
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王忠举，
申请(专利权)人：王忠举，
类型：发明
国别省市：
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