【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种佐餐调料,具体涉及一种蟹黄辣酱。
技术介绍
目前市场上销售的辣椒酱,是用辣椒及豆酱为原料或者是用辣椒及肉类为原料制作的。这些辣椒酱,在人们就餐时作为调味食料食用,主要是以辣味为主,味道单一,满足不了人们食用辣椒酱时对不同口味的要求,同时营养还不够丰富。
技术实现思路
针对以上现有技术中存在的不足,本专利技术提供了一种辣味劲道,适宜于南方口味的蟹黄辣酱。 本专利技术是通过以下技术方案实现的一种蟹黄辣酱,所述蟹黄辣酱的原料及其重量份配比为千鎌椒面 15襦米 10 Sm西6 蔬菜酱 I 菜籽油 6麻_2iim'M3 屯姜2 食盐2 纯净水 10将上述原料均匀混合后,蒸煮60-100分钟,捣烂所有原料,并搅拌均匀,即制得蟹黄辣酱。所述蔬菜酱为蕃茄酱或胡萝卜酱中的一种或两种。本专利技术的有益效果为在配料中加入蟹黄酱、蕃茄酱和/或胡萝卜酱等蔬菜酱,制成的蟹黄辣酱,在辣味的基础上,增加蟹黄以及蔬菜的鲜香味,使酱料的口感更为鲜美丰富,满足人们对于辣椒酱口味的需求。具体实施例方式实施例蟹黄辣酱的原料及其重量份配比为干辣椒面15 ;糯米粉10 ;蟹黄酱6 ;蔬菜酱I ;菜籽油6 ;麻油2 ;蔗糖5 ;蒜泥3 ;生姜2 ;食盐2 ;纯净水10。将上述原料均匀混合后,蒸煮60-100分钟,捣烂所有原料,并搅拌均匀,即制得蟹黄辣酱。其中蔬菜酱为蕃茄酱或胡萝卜酱中的一种或两种。本专利技术在配料中加入蟹黄酱、蕃茄酱和/或胡萝卜酱等蔬菜酱,制成的蟹黄辣酱,在辣味的基础上,增加蟹黄以及蔬菜的鲜香味,使酱料的口感更为鲜美丰富,满足人们对于辣椒酱口味的需求。 ...
【技术保护点】
一种蟹黄辣酱,其特征在于所述蟹黄辣酱的原料及其重量份配比为:将上述原料均匀混合后,蒸煮60?100分钟,捣烂所有原料,并搅拌均匀,即制得蟹黄辣酱。FDA0000227426321.jpg
【技术特征摘要】
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