一种鸡肉风味香精及其制备方法技术

技术编号:10746613 阅读:124 留言:0更新日期:2014-12-10 18:21
本发明专利技术提供一种鸡肉风味香精及其制备方法。该鸡肉香精由包括如下原料制备得到:鸡肉水解液、葡萄糖、木糖、甘氨酸、维生素、半胱氨酸、丙氨酸、鸡油、白芷粉、食用盐、味精、姜粉和葱粉。本发明专利技术的鸡肉香精,是以新鲜鸡肉为主要原料,经过蛋白酶水解,然后与氨基酸、还原糖等进行一系列热反应得到的香精,鸡肉特征香气明显,口感厚实,肉味突出,回味持久的鸡肉香精。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种鸡肉香精,其特征在于:该鸡肉香精由包括如下原料制备得到:鸡肉水解液、葡萄糖、木糖、甘氨酸、维生素、半胱氨酸、丙氨酸、鸡油、白芷粉、食用盐、味精、姜粉和葱粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:芦学军
申请(专利权)人:天津春发生物科技集团有限公司
类型:发明
国别省市:天津;12

网友询问留言 已有0条评论
  • 还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。

1